Yoğurtlu ıspanak – türkischer Spinat mit Joghurt und Knoblauch Recipe
Yoğurtlu ıspanak ist zarter Spinat mit dickem Knoblauchjoghurt, der auf türkischen Tischen oft als Vorspeise oder leichtes Abendessen serviert wird. Der Spinat wird kurz mit Zwiebel geschmort, anschließend mit einer Schicht Joghurt bedeckt und mit Paprikabutter übergossen. Im Geschmack erinnert das Gericht an eine Mischung aus Salat und warmem Gemüsegericht – ideal für alle, die Spinat mögen, aber keine schweren Sahnesaucen wollen.
Turkey
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🍿
Snack
🌿
Mild
Cremig
Knoblauchig
Frisch
Umami
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
3
Zutaten
- Spinat - 400 g
- Naturjoghurt - 250 g
- Zwiebel klein - 1 Stück
- Knoblauch - 3 Zehen
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Butter - 1.5 Esslöffel
- Paprikapulver, edelsüß - 0.5 Teelöffel
- Salz - 0.75 Teelöffel
- Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Spinat
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen, dicke Stiele entfernen und grob hacken. Wenn du tiefgekühlten Spinat verwendest, auftauen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- Die Zwiebel fein hacken. Zwei Knoblauchzehen fein hacken, eine Zehe in eine Schüssel mit Joghurt reiben oder pressen.
- Den Joghurt mit dem Knoblauch, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Beiseitestellen, damit sich das Knoblaucharoma entwickeln kann.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten braten, bis sie weich und leicht glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch zugeben und 30–40 Sekunden unter Rühren braten, bis er duftet. Dann den Spinat (ggf. in mehreren Portionen) hinzufügen und 4–6 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
- Den Spinat mit der Hälfte des Salzes und etwas Pfeffer würzen. Auf einen flachen Teller oder in eine niedrige Schüssel geben und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Einige Minuten abkühlen lassen, damit er nur noch lauwarm ist.
- Den Knoblauchjoghurt auf den Spinat geben und mit einem Löffel verstreichen, dabei einen grünen Rand sichtbar lassen.
- In einer kleinen Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Sobald sie schäumt, vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren und schnell umrühren – die Butter soll eine rote Farbe annehmen, das Paprikapulver darf aber nicht anbrennen. Den Joghurt und Spinat mit der heißen Paprikabutter übergießen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Am besten kalt oder bei Zimmertemperatur essen; zum Aufwärmen nur leicht anwärmen, damit der Joghurt nicht gerinnt.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
