Tostada mit Olivenöl, Orange und Honig Recipe
In vielen Regionen Spaniens besteht das Frühstück einfach aus einer Tostada – einer gerösteten Brotscheibe mit Olivenöl, manchmal mit etwas Süßem dazu. Diese Variante mit Orangenscheiben und Honig ist besonders im Winter beliebt, wenn Zitrusfrüchte am aromatischsten sind. Ein schnelles Frühstück, das knuspriges Brot, aromatisches Olivenöl und den frischen Geschmack von Orange verbindet.
Diese Tostada ist die Essenz eines spanischen Winterfrühstücks – schlicht, aber überraschend raffiniert durch die Kombination aus fruchtigem Olivenöl, saftiger Orange und Honig. Die leichte Bitterkeit der Zitrusfrüchte bricht die Süße perfekt, und eine Prise Salz und Zimt hebt den Geschmack so hervor, wie man es aus den Frühstücksbars in Andalusien kennt.
Tipps vom Koch
Verwende am besten Brot mit eher fester Krume (Baguette, Landbrot), denn dünne Toastscheiben weichen unter dem Orangensaft schnell durch. Gieße das Olivenöl auf sehr heiße Toasts – so zieht es gleichmäßig ein und läuft nicht an den Seiten herunter. Schäle die Orange gründlich von der weißen Haut, denn sie sorgt für eine unangenehme Bitterkeit.
Serviervorschläge
Serviere die Tostada direkt nach der Zubereitung mit einem kleinen schwarzen Kaffee oder café con leche – so wird sie in spanischen Cafés vor der Arbeit angeboten. Sie eignet sich auch als schneller Snack nach dem Morgenlauf oder als leichtes, süßes zweites Frühstück im Homeoffice. Wenn du sie als Dessert servieren möchtest, gib etwas Orangenschale dazu und reiche ein Glas trockenen Sherry.
Zutaten
- Weizenbrot am besten Landbrot oder Vollkornbrot - 4 Scheiben
- Olivenöl gute Qualität, mild im Geschmack - 3 Esslöffel
- Orange saftig, möglichst kernlos - 1 Stück
- Honig flüssig - 2 Esslöffel
- Zimt, gemahlen optional - 0.25 Teelöffel
- Salz zur Geschmacksabrundung - 1 Prise
Zubereitung
- Die Brotscheiben im Toaster, in einer trockenen Pfanne oder im Ofen 3–5 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Orange schälen, die weiße Haut entfernen und anschließend in dünne Scheiben oder Halbscheiben schneiden. Eventuelle Kerne entfernen.
- Die heißen Toastscheiben auf einen Teller legen. Jede Scheibe großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- Orangenscheiben leicht überlappend darauf verteilen.
- Alles mit Honig beträufeln, mit einer Prise Salz und, falls gewünscht, etwas Zimt bestreuen.
- Sofort servieren, solange das Brot noch warm und die Orange saftig ist.
Aufbewahrung
Am besten frisch zubereiten und sofort essen, da das Brot durch den Orangensaft schnell weich wird. Eventuelle Reste der vorbereiteten Orange im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Tages verbrauchen.
