Spanisches Dessert mit Orangen, Honig und Joghurt Recipe
Ein leichtes Dessert aus Orangenscheiben, Honig und cremigem Joghurt ist eine einfache Möglichkeit, sich ein wenig spanische Sonne auf den Löffel zu holen. In Spanien sind Zitrusfrüchte so gut, dass man sie oft fast ohne Zusätze serviert – hier verstärken wir den Geschmack nur dezent mit Honig und Zimt. Eine tolle Alternative zu schweren Kuchen nach dem Essen, besonders wenn du Lust auf etwas Süßes, aber nicht allzu Kalorienreiches hast.
Dieses Dessert zeigt den typisch spanischen Ansatz: Gute Früchte werden mit Respekt behandelt und ihr Geschmack wird betont, statt ihn mit schweren Cremes zu überdecken. Saftige Orangenscheiben, Honig und eine Prise Zimt ergeben eine Kombination, die an Südspanien und seine Zitrushaine erinnert. Cremiger Joghurt sorgt für eine sanfte Textur, trotzdem bleibt das Ganze leicht und erfrischend.
Tipps vom Koch
Wähle wirklich süße, reife Orangen – wenn sie zu sauer sind, wird das Dessert zu herb und du musst mit mehr Honig gegensteuern. Den Joghurt am besten vorher gut kühlen und gründlich mit dem Honig verrühren, damit keine Klümpchen bleiben und sich der Zimt gleichmäßig verteilt. Sei beim Rösten der Mandeln aufmerksam: Schon eine Minute zu lang in der Pfanne, und sie verbrennen schnell und werden bitter.
Serviervorschläge
Ein perfekter Abschluss eines Essens, wenn du nach einem eher schweren Hauptgericht Lust auf etwas Süßes, aber nicht Stopfendes hast – bei mir passt es gut nach Brathähnchen oder Pasta. Du kannst das Dessert in durchsichtigen Gläsern servieren, damit man die Schichten sieht, und dazu einen kräftigen Espresso oder Pfefferminztee reichen. Im Sommer lohnt es sich, das Dessert gut zu kühlen und als leichten, süßen Snack auf Balkon oder Terrasse zu servieren.
Zutaten
- Orangen - 4 Stück
- Naturjoghurt - 400 g
- Honig - 3 Esslöffel
- Mandeln - 30 g
- Zimt - 0.5 Teelöffel
- Zitronenschale - 0.5 Teelöffel
- Minze - 4 Zweige
Zubereitung
- Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten unter häufigem Schwenken rösten, bis sie leicht gebräunt sind und duften. Aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht verbrennen, und abkühlen lassen.
- Orangen sehr gründlich schälen, dabei auch die weiße, bittere Schicht entfernen. In etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, größere Scheiben eventuell halbieren.
- Joghurt in einer Schüssel mit der Hälfte des Honigs, dem Zimt und der geriebenen Zitronenschale verrühren, bis er glatt und leicht süß ist.
- Etwas Joghurt auf den Boden von Gläsern oder Schälchen geben, darauf Orangenscheiben legen. Mit dem restlichen Honig beträufeln.
- Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit frischen Minzblättern garnieren. Sofort servieren oder 15–20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Aufbewahrung
Bereits geschichtetes Dessert am besten innerhalb von 24 Stunden verzehren, da die Orangen sonst zu viel Flüssigkeit abgeben. Im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahren. Joghurt und Orangen getrennt halten, wenn du es länger aufbewahren möchtest.
