Spanisches Dessert aus gebackenen Pflaumen mit Honig, Zimt und Joghurt Recipe
Dieses Dessert kombiniert im Ofen gebackene Pflaumen mit Honig und Zimt mit kühlem Joghurt und ergibt so eine einfache, aber elegante Süßspeise. In Spanien werden ähnliche Desserts aus gebackenem Obst oft nach dem Sonntagsessen serviert, wenn niemand mehr Platz für schwere Kuchen hat. Der Geschmack erinnert ein wenig an Kompott, aber in einer moderneren, leichten Version.
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
4
Zutaten
- Pflaumen - 600 g
- Honig - 3 Esslöffel
- Zimt - 0.5 Teelöffel
- Zitronenschale abgerieben - 1 Teelöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Naturjoghurt - 400 g
- Mandeln in Blättchen - 30 g
- Olivenöl - 1 Teelöffel
- Vanillezucker - 1 Teelöffel
Hauptzutat:
Pflaumen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Verteile die Mandelblättchen auf einem trockenen Blech und röste sie 4–5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind und duften. Dann zum Abkühlen beiseitestellen.
- Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen. Größere Früchte kannst du vierteln.
- Die Pflaumen in eine ofenfeste Form geben, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Zimt sowie der abgeriebenen Zitronenschale bestreuen.
- Die Früchte mit 2 Esslöffeln Honig übergießen und vorsichtig mischen, sodass alle Stücke leicht mit Honig und Gewürzen überzogen sind.
- Die Form in den Ofen stellen und 20–25 Minuten backen, bis die Pflaumen weich sind, Saft abgegeben haben und die Ränder leicht karamellisiert sind.
- In der Zwischenzeit den Joghurt in eine Schüssel geben, Vanillezucker und 1 Esslöffel Honig hinzufügen. Mit einem Löffel verrühren, bis der Joghurt glatt und leicht süß ist.
- Die gebackenen Pflaumen aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen – sie sollen warm, aber nicht kochend heiß sein.
- Joghurt in Schälchen verteilen, die warmen Pflaumen mit dem entstandenen Saft daraufgeben. Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Gebackene Pflaumen im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter 2–3 Tage aufbewahren und vor dem Servieren leicht im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Joghurt separat im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Servieren mit den Pflaumen kombinieren, damit er seine Konsistenz behält.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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