Southern Peach Iced Tea – Pfirsich-Eistee Recipe
Süßer, gut gekühlter Tee mit Pfirsich und Eiswürfeln, den man im amerikanischen Süden literweise an heißen Tagen trinkt. Er schmeckt wie eine Mischung aus Kompott und Tee, ist aber leichter und erfrischender. Ideal für Balkon, Picknick oder die Grillparty im Garten.
Na amerykańskim Południu słodzona mrożona herbata („sweet tea”) jest podstawowym napojem do obiadu, a wersja z brzoskwinią szczególnie popularna jest latem w Georgii i Karolinie. Często podaje się ją z domowymi wypiekami lub grillowanym mięsem.
Dieser Southern Peach Iced Tea bringt echtes Südstaaten-Feeling ins Glas: fruchtiger Pfirsichsirup trifft auf kräftigen Tee und viel Eis – perfekt, wenn Wasser dir zu langweilig ist, du aber trotzdem etwas Erfrischendes ohne Kohlensäure möchtest.
Dlaczego ta wersja działa
- Syrop z prawdziwych brzoskwiń daje głębszy smak niż gotowe aromaty.
- Mocny napar herbaty równoważy słodycz syropu, dzięki czemu napój nie jest mdły.
- Schłodzenie z owocami i miętą w dzbanku sprawia, że herbata nabiera pełnego aromatu.
Tipps vom Koch
Passe die Süße an deinen Geschmack an: In den Südstaaten ist der Tee oft sehr süß, du kannst aber problemlos weniger Zucker verwenden oder einen Teil durch Honig ersetzen. Wenn du klareren Tee möchtest, lass den Pfirsichsirup vollständig abkühlen, bevor du ihn mit dem Tee mischst.
Serviervorschläge
Serviere den Pfirsich-Eistee in großen Gläsern oder einer schönen Karaffe mit vielen Eiswürfeln, frischen Pfirsichscheiben und Minze. Er passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Burgern oder leichten Sommersalaten.
Na co uważać
- Nie parz herbaty dłużej niż 5 minut, bo napar stanie się gorzki.
- Nie dodawaj gorącego syropu do gorącej herbaty – trudno będzie je szybko schłodzić.
- Unikaj rozgniatania brzoskwiń na papkę, bo napój stanie się mętny z drobnymi farfoclami.
Zamienniki
- Czarną herbatę możesz zastąpić earl greyem, jeśli lubisz nutę bergamotki.
- Brzoskwinie można zamienić na nektarynki lub morele, dostosowując ilość cukru.
- Cukier biały zastąpisz cukrem trzcinowym, syropem klonowym lub miodem (dodanym do lekko ciepłego naparu).
Zutaten
- Schwarzer Tee Teebeutel oder loser Tee - 3 Stück
- Wasser - 800 ml
- Pfirsiche - 2 Stück
- Zucker - 60 g
- Zitrone - 0.5 Stück
- Eiswürfel - 200 g
- Minze frische - 4 Zweige
Zubereitung
- Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn du Pfirsiche aus der Dose verwendest, gut abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Zucker in einen kleinen Topf geben, die Hälfte der geschnittenen Pfirsiche hinzufügen und etwa 150 ml von der abgemessenen Wassermenge zugießen. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Pfirsiche weich sind und Saft abgegeben haben. Zwischendurch umrühren.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Pfirsiche mit einem Löffel leicht zerdrücken, damit sie noch mehr Geschmack abgeben. Den Sirup abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das restliche Wasser aufkochen. Den Tee mit kochendem Wasser übergießen und 4–5 Minuten ziehen lassen, damit er kräftig wird. Teebeutel entfernen oder losen Tee abseihen und den Aufguss abkühlen lassen.
- Den Pfirsichsirup durch ein Sieb in eine Karaffe gießen und die Früchte leicht ausdrücken, um den Saft zu gewinnen. Den Teeaufguss und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und umrühren.
- Eiswürfel, die restlichen Pfirsichscheiben und die Minzzweige in die Karaffe geben. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Tee gut durchkühlt und das Aroma annimmt.
- In hohen Gläsern mit zusätzlichen Eiswürfeln, einer Pfirsichscheibe und einem Minzblatt servieren.
Aufbewahrung
Den Pfirsich-Eistee im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufbrauchen. Eiswürfel am besten erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit der Tee nicht zu stark verwässert.
Dieser Pfirsich-Eistee ist mein Lieblingsgetränk für heiße Tage – er ist schnell gemacht, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt viel besonderer als fertiger Eistee aus der Flasche.
