Nudelsalat mit Schinken – deutscher Nudelsalat Recipe
Nudelsalat ist ein deutscher Salat mit Pasta, Schinken und Gemüse in einem cremigen Mayonnaise-Joghurt-Dressing. Er steht sehr oft bei Grillabenden, Picknicks und Familienfeiern auf dem Tisch, weil man ihn gut vorbereiten kann und er entspannt im Kühlschrank wartet. Er schmeckt ein bisschen wie eine Mischung aus klassischem Gemüsesalat und Pastasalat mit einem milden, „brotzeitartigen“ Charakter.
Nudelsalat ist die Quintessenz deutscher Gartenpartys – Pasta, Schinken, Gemüse und ein cremiges Dressing, das richtig satt macht und trotzdem nach „Picknick“ schmeckt. Die Kombination aus Gewürzgurke, Paprika und Mais mit dem milden Mayonnaise-Joghurt-Dressing erinnert an klassischen Gemüsesalat, aber in einer leichteren, „grilltauglichen“ Version. Er lässt sich hervorragend vorbereiten, hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.
Tipps vom Koch
Die Pasta al dente kochen – durch das Mischen mit dem Dressing wird sie ohnehin noch etwas weicher, also die Kochzeit nicht übertreiben. Den Salat etwas kräftiger würzen als gewohnt, denn nach dem Durchkühlen werden die Aromen runder und milder. Wenn du ihn für einen Grillabend machst, mische alles erst 1–2 Stunden vor dem Losgehen mit dem Dressing, damit die Pasta nicht die ganze Sauce aufsaugt.
Serviervorschläge
Nudelsalat ist der Klassiker zu Grillwürstchen, Nackensteaks oder Spießen, weil er sie mit seiner cremigen, leicht säuerlichen Note perfekt ausgleicht. Dazu passen leichtes Weizenbier, Radler oder selbst gemachte Zitronenlimonade. Der Salat lässt sich problemlos in einer Box mit in den Schrebergarten, an den Strand oder zum Firmen-Grillfest nehmen – er ist transportstabil und verzeiht Wartezeiten.
Zutaten
- kleine Pastaformen z. B. Fusilli, Farfalle oder Makkaroni - 300 g
- gekochter Schinken am Stück, zum Würfeln - 200 g
- Gewürzgurke mittelgroß - 3 Stück
- rote Paprika mittelgroß - 1 Stück
- Mais aus der Dose abgetropft - 150 g
- Frühlingszwiebel mit Grün - 3 Stück
- Mayonnaise - 4 Esslöffel
- Naturjoghurt cremig - 4 Esslöffel
- Senf mild - 1 Teelöffel
- Gurkensud von Gewürzgurken aus dem Glas der Gurken - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Zubereitung
- Die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, aber nur bis sie leicht bissfest (al dente) ist. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen, und gut abtropfen lassen.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln mit dem grünen Teil in dünne Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkensud verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, probieren und bei Bedarf kräftiger abschmecken – das Dressing sollte leicht säuerlich und deutlich gewürzt sein.
- Die abgekühlte Pasta, den Schinken, die Gurken, Paprika, den Mais und die Frühlingszwiebeln in die Schüssel mit dem Dressing geben. Vorsichtig, aber gründlich mischen, damit das Dressing alle Zutaten umhüllt.
- Den Salat mindestens 30 Minuten, besser 2–3 Stunden, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Aufbewahrung
Reste im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren gut durchrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Mayonnaise auffrischen.
