Deutscher Reissalat mit Mais und Schinken Recipe
Dieser bunte Reissalat mit Mais, Schinken und Paprika ist ein Klassiker auf deutschen Partys und Grilltreffen. Er ist so sättigend wie eine kleine Mahlzeit, wird aber kalt serviert und lässt sich leicht in einer Schüssel transportieren. Er erinnert ein wenig an polnische Nudelsalate, nur dass hier zarter Reis statt Pasta verwendet wird.
Dieser deutsche Reissalat ist die Quintessenz der Party-„Mitbringensalate“ – jeder bringt seine Schüssel mit, und diese Version mit Reis, Mais und Schinken taucht erstaunlich oft bei Familiengrills am Rhein auf. Er hat ein cremiges, leicht senfiges Dressing, knackige Paprika und Gurken sowie zarten Reis, der ihn sättigender macht als einen typischen Gemüsesalat. Es ist eine Mischung aus polnischem Gemüsesalat und Nudelsalat, nur in einer leichteren, reisbasierten Variante.
Tipps vom Koch
Den Reis al dente kochen – die Körner sollen weich, aber noch bissfest sein, denn zerkochter Reis verwandelt den Salat in Brei. Nach dem Abspülen mit kaltem Wasser wirklich gut abtropfen lassen, am besten ein paar Minuten im Sieb stehen lassen, damit das Dressing später nicht verwässert. Wenn der Lauch sehr scharf ist, ihn im Sieb kurz mit kochendem Wasser übergießen – so wird er weicher und magenfreundlicher, was man besonders bei langen Abendrunden zu schätzen weiß.
Serviervorschläge
Am besten gut gekühlt in einer großen Schüssel servieren – beim Grillen im Schrebergarten oder beim heimischen Buffet neben Würstchen, Nackensteaks und Knoblauchbrot. Dazu passen leichtes Weizenbier, alkoholfreie Radler oder Wasser mit Zitrone und Minze, wenn die Feier eher familienorientiert ist. Eignet sich auch hervorragend als Lunch im Büro – einfach ein paar Salatblätter oder eine Handvoll Rucola dazugeben.
Zutaten
- Reis - 250 g
- Schinken - 200 g
- Mais - 150 g
- Paprika - 1 Stück
- Gewürzgurke - 3 Stück
- Lauch - 0.5 Stück
- Mayonnaise - 120 g
- Joghurt - 80 g
- Senf - 10 g
- Salz - 4 g
- Pfeffer - 1 g
Zubereitung
- Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, sodass er weich, aber nicht zerkocht ist. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, damit er abkühlt und nicht mehr klebt, dann gut abtropfen lassen.
- Schinken in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln.
- Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in sehr feine Halbringe schneiden.
- Mais gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
- Gekochten und abgekühlten Reis, Schinken, Mais, Paprika, Gurken und Lauch in die Schüssel zum Dressing geben.
- Alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit das Dressing alle Zutaten gleichmäßig überzieht.
- Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Reste im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz durchrühren und bei Bedarf etwas Joghurt ergänzen, damit der Salat wieder cremig wird.
