Deutscher Apfel-Sellerie-Salat Recipe
Ein leichter, knackiger Salat aus Apfel, Stangensellerie und Nüssen, in Deutschland beliebt als Beilage zu Braten oder als schnelles Abendessen mit Brot. Er ist frisch, leicht süß-säuerlich und sehr einfach. Er erinnert an den französischen Waldorfsalat, aber in einer bodenständigeren, hausgemachten Variante.
Dieser Salat aus Äpfeln und Stangensellerie ist eine leichte, hausgemachte Anspielung auf den klassischen Waldorfsalat und in vielen deutschen Haushalten als Beilage zu Braten und Aufschnitt beliebt. Knackiger Sellerie, saftiger Apfel, süße Rosinen und Nüsse, verbunden durch ein mildes Joghurtdressing, ergeben eine frische, aber dennoch sättigende Kombination. Dank der einfachen Zutaten lässt er sich leicht in den Alltag integrieren, besonders wenn du abends etwas Leichteres suchst.
Tipps vom Koch
In wirklich dünne Scheiben geschnittener Stangensellerie ist milder im Geschmack und verbindet sich besser mit dem Dressing – dicke Stücke können den Salat dominieren. Rosinen weiche ich immer kurz in heißem Wasser ein, so werden sie weich und entziehen dem Dressing keine Flüssigkeit. Wenn der Salat etwas im Kühlschrank stehen soll, würze ihn erst kurz vor dem Servieren nach – die Äpfel geben Saft ab und der Geschmack wird von selbst milder.
Serviervorschläge
Serviere ihn neben Brathähnchen, Schweinebraten oder Pastete auf dem Fest- oder Sonntagstisch – er bringt angenehme Frische zu kräftigen Fleischgerichten. Für ein schnelles Abendessen reicht eine Scheibe gutes Brot mit Butter und eine Schüssel dieses Salats, besonders nach einem langen Arbeitstag. Dazu passen Wasser mit Zitrone oder ein leichter Cidre, wenn du ihn bei einem Abendessen mit Freunden servierst.
Zutaten
- Äpfel - 3 Stück
- Stangensellerie - 3 Stängel
- Walnüsse - 40 g
- Rosinen - 30 g
- Naturjoghurt - 150 g
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Zitronensaft - 1.5 Esslöffel
- Honig - 1 Teelöffel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Rosinen mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen, dann abgießen und trocken tupfen.
- Walnüsse grob hacken. Wenn du Zeit hast, röste sie 3–4 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis sie duften, und lass sie anschließend abkühlen.
- Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Stifte oder kleine Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Stangensellerie waschen, die Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Honig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce probieren und bei Bedarf mehr Zitronensaft oder Honig zugeben.
- Äpfel, Sellerie, Rosinen und den Großteil der Walnüsse in eine große Schüssel geben. Mit der Joghurtsauce übergießen und vorsichtig mischen, bis alles gut verbunden ist.
- Mit den restlichen Walnüssen bestreuen und sofort oder nach kurzem Kühlen im Kühlschrank servieren.
Aufbewahrung
Reste im Kühlschrank aufbewahren und am besten innerhalb von 1 Tag aufessen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken, da die Äpfel Saft ziehen und der Geschmack milder wird.
