New England Clamless Chowder mit Kartoffeln und Mais Recipe
Eine dicke, cremige Suppe, inspiriert vom Neuengland-Chowder, aber ohne Muscheln – stattdessen mit Kartoffeln, Mais und Bacon. Sie schmeckt wie eine Schüssel warmer Decke an einem kühlen Tag am Ozean. Eine großartige Option für alle, die den Charakter amerikanischer Suppen mögen, aber eine bodenständigere Version ohne Meeresfrüchte bevorzugen.
United States
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌿
Mild
Cremig
Umami
Sättigend
Wärmend
Salzig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
4
Zutaten
- Kartoffeln - 500 g
- Bacon - 100 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Möhre - 1 Stück
- Stangensellerie - 1 Stängel
- Mais - 150 g
- Brühe - 800 ml
- Sahne - 150 ml
- Butter - 20 g
- Weizenmehl - 15 g
- Lorbeerblatt - 1 Stück
- Thymian - 0.5 Teelöffel
- Salz - 0.75 Teelöffel
- Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Kartoffeln
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 1,5 cm Kantenlänge schneiden. Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Den Bacon in kleine Streifen schneiden. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze auslassen und 5–7 Minuten braten, bis das Fett austritt und der Bacon leicht knusprig ist. Wenn sehr viel Fett entstanden ist, einen Teil abgießen und etwa 2 Esslöffel im Topf lassen.
- Die Butter zum Bacon geben und schmelzen lassen, dann Zwiebel, Möhre und Stangensellerie hinzufügen. 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich und leicht glasig ist.
- Das Mehl einstreuen und gründlich verrühren, sodass es Gemüse und Bacon umhüllt. 1 Minute unter ständigem Rühren braten, damit das Mehl nicht anbrennt.
- Nach und nach die Brühe zugießen und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Kartoffeln, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten leise köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich, aber noch nicht zerfallen sind.
- Mais und Sahne hinzufügen und umrühren. Weitere 3–5 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen, ohne starkes Kochen, damit die Sahne nicht gerinnt.
- Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste vollständig abkühlen lassen, dann im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter 2–3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen langsam erhitzen und nicht stark kochen, damit die Sahne nicht ausflockt. Zum Einfrieren die Suppe ohne Sahne einfrieren und die Sahne erst nach dem Auftauen zugeben.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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