Ensalada de frutas – mexikanischer Fruchtsalat mit Joghurt und Honig Recipe
Dieser Obstsalat mit Joghurt, Honig und Limette ist ein leichtes Dessert, inspiriert von mexikanischen Obstständen. Statt schwerer Cremes kommen hier cremiger Joghurt, etwas Honig und eine Prise Zimt zum Einsatz. Eine tolle Art, saisonales Obst zu nutzen und ein Mittag- oder Abendessen mit etwas Leichtem, aber Aromatischem zu beenden.
Dieser Ensalada de frutas erinnert an mexikanische Straßenstände, an denen Obst mit Limette, Honig und Gewürzen statt mit schwerer Schlagsahne serviert wird. Die Joghurtsauce mit Zimt macht das Dessert leichter und gleichzeitig sättigender als eine einfache Schüssel Obst. Die Kombination aus Zitrusfrüchten, Ananas und Minze ist sehr erfrischend – ideal nach einem scharfen Essen.
Tipps vom Koch
Schneide das Obst in ähnlich große Stücke, damit die Sauce es gleichmäßig umhüllt und man den Salat leichter mit dem Löffel essen kann. Die Bananen zum Schluss hinzufügen und nicht zu kräftig unterrühren, damit sie nicht zerfallen und den Joghurt nicht verfärben. Wenn du sehr sauren Joghurt verwendest, probiere die Sauce, bevor du den gesamten Limettensaft zugibst, und füge bei Bedarf etwas mehr Honig hinzu.
Serviervorschläge
Diesen Salat kannst du als leichtes Wochenendfrühstück zum Herdkaffee oder als Dessert nach dem Grillen servieren, wenn niemand mehr Lust auf schwere Kuchen hat. Er sieht in Gläsern oder kleinen Schraubgläsern auf einem Brunch-Buffet toll aus, neben Avocado-Toast und Eiern. An sehr heißen Tagen lohnt es sich, ihn gut zu kühlen und mit stark sprudelndem Mineralwasser mit Limette oder hausgemachter Limonade zu servieren.
Zutaten
- Naturjoghurt - 400 g
- Honig - 3 Esslöffel
- Limette - 1 Stück
- Banane - 2 Stück
- Apfel - 2 Stück
- Orange - 2 Stück
- Ananas - 200 g
- Nüsse - 40 g
- Zimt - 0.5 Teelöffel
- Minze - 0.25 Bund
Zubereitung
- Den Joghurt in eine Schüssel geben, Honig, Zimt und den Saft der ausgepressten Limette hinzufügen. Mit einem Löffel gründlich verrühren, bis eine glatte, leicht flüssige Sauce entsteht.
- Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Wenn die Schale sehr hart ist, kannst du sie schälen.
- Orangen von der Schale samt weißer Haut befreien und in Stücke schneiden, dabei versuchen, nicht zu viel Saft auf das Brett laufen zu lassen.
- Ananas in kleine Würfel schneiden. Wenn du Ananas aus der Dose verwendest, gut aus der Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Die Nüsse grob mit einem Messer hacken. Minze abspülen, trocknen und hacken.
- In einer großen Schüssel alle Früchte vorsichtig mischen, sodass sie sich verbinden, aber nicht zerfallen.
- Die Früchte in Schälchen oder Gläser verteilen. Jede Portion mit der Joghurt-Honig-Sauce übergießen.
- Mit den gehackten Nüssen und der Minze bestreuen. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank kühlen.
Aufbewahrung
Reste im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren und möglichst innerhalb von 24 Stunden essen – die Früchte werden mit der Zeit weicher und die Banane dunkler.
