Linsensalat mit Räucherlachs – französischer Salat mit Linsen und Räucherlachs Recipe
Dieser französische Salat kombiniert zarte Linsen, Räucherlachs, knackiges Gemüse und ein Senfdressing. In Frankreich werden Linsen oft als sättigende Basis in Salaten verwendet – ähnlich wie Kartoffeln in vielen polnischen Salaten. Perfekt als Büro-Lunch: Er lässt sich gut aufbewahren und schmeckt auch kalt hervorragend.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🍿
Snack
🌿
Mild
Salzig
Frisch
Umami
Kräuterig
Sättigend
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- Linsen - 200 g
- Räucherlachs - 150 g
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Staudensellerie - 2 Stängel
- Gewürzgurke - 2 Stück
- Petersilie, glatt fein gehackt - 2 Esslöffel
- Senf - 1.5 Teelöffel
- Weinessig - 2 Esslöffel
- Olivenöl extra vergine - 4 Esslöffel
- Honig - 1 Teelöffel
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
Hauptzutat:
Linsen
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser etwa 3 cm über dem Linsenspiegel bedecken und eine Prise Salz hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber nicht zerkocht sind – die Körner sollen ihre Form behalten. Abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die rote Zwiebel sehr fein würfeln. Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden, Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
- Die Petersilie fein hacken. Den Räucherlachs in Streifen schneiden oder mit den Fingern in kleinere Stücke zupfen.
- In einer kleinen Schüssel Senf, Essig, Honig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Unter Rühren mit einer Gabel das Olivenöl in dünnem Strahl zugießen, bis ein glattes, leicht dickliches Dressing entsteht.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit Zwiebel, Sellerie, Gurken und Petersilie vermengen. Mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen, damit die Linsen nicht zerfallen.
- Zum Schluss die Lachsstücke hinzufügen, sehr behutsam unterheben oder den Lachs einfach beim Anrichten auf dem Salat verteilen.
- Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Jeśli chcesz, by łosoś pozostał bardziej świeży, dodaj go dopiero przed podaniem, a bazę z soczewicy przechowuj osobno.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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