Koreanisches Dessert aus Klebreis, Milch und Erdbeeren Recipe
Ein cremiges Dessert aus in Milch gekochtem Klebreis, serviert mit Erdbeeren und einem Hauch Honig. Es erinnert ein wenig an Milchreis in Kombination mit italienischer Panna Cotta, hat aber dank des Klebreises eine federnde, leicht zähflüssige Konsistenz. In Korea tauchen süße Gerichte aus Klebreis oft zu Feiertagen und Familientreffen auf – irgendwo zwischen Dessert und süßem Snack.
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
4
Zutaten
- Klebreis - 150 g
- Milch - 500 ml
- Wasser - 150 ml
- Zucker - 3 Esslöffel
- Salz - 1 Prise
- Erdbeeren - 200 g
- Honig - 2 Esslöffel
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel
- Sesam - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
Klebreis
Zubereitung
- Den Klebreis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
- Wasser und Milch in einen Topf mit dickem Boden geben, den gewaschenen Reis und eine Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden ansetzt.
- Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze auf klein reduzieren und 25–30 Minuten bei halb aufgelegtem Deckel köcheln lassen, häufig umrühren, besonders zum Schluss, bis der Reis sehr weich und die Masse dick und cremig ist.
- Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen, gründlich verrühren und weitere 2–3 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Dessert die Konsistenz eines dicken Puddings hat. Wenn es zu dick ist, etwas Milch zugießen.
- Den Topf vom Herd nehmen und 5–10 Minuten stehen lassen, damit das Dessert leicht abkühlt und noch etwas andickt.
- Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und in Viertel oder Scheiben schneiden. Falls du gefrorene Erdbeeren verwendest, auftauen und überschüssigen Saft abgießen.
- Den cremigen Reis in Schälchen oder Gläser füllen. Erdbeeren darauf verteilen, jede Portion mit etwas Honig beträufeln und mit geröstetem Sesam bestreuen.
- Das Dessert kann je nach gewünschter Konsistenz lauwarm oder vollständig gekühlt, nach 1–2 Stunden im Kühlschrank, serviert werden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen aufessen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit etwas Milch cremiger rühren oder kurz sanft erwärmen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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