Koreanisches Dessert mit Milch, Reis und Himbeeren Recipe
Dieses Dessert ist etwas zwischen dem Milchreis aus der Kindheit und einem asiatischen Reispudding – nur mit Himbeerakzent. In Korea tauchen süße Reisgerichte oft zu Feiertagen und Familientreffen auf, aber diese Version kannst du ganz entspannt an einem normalen Wochenende zubereiten. Cremiger Reis, leicht süße Milch und säuerliche Himbeeren bilden einen angenehmen Geschmackskontrast.
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
4
Zutaten
- Reis rundkörnig, abgespült - 120 g
- Milch Kuhmilch oder pflanzliche Milch, z.B. Sojamilch - 600 ml
- Wasser - 150 ml
- Zucker oder Honig nach Geschmack - 40 g
- Salz eine Prise, zur Geschmacksverstärkung - 1 g
- Himbeeren frisch oder tiefgekühlt - 120 g
- Vanilleextrakt oder Vanillinzucker - 3 ml
- Mandelblättchen geröstet, optional - 15 g
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist, dann abgießen.
- In einem Topf den Reis mit dem Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, bis der Großteil des Wassers aufgesogen ist.
- Milch, eine Prise Salz und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Die Hitze auf klein reduzieren und 20–25 Minuten kochen, dabei alle paar Minuten umrühren, damit der Reis nicht am Boden ansetzt. Die Masse sollte eindicken und die Körner sehr weich werden.
- Wenn der Reis weich und cremig ist, Vanilleextrakt und eventuell den restlichen Zucker hinzufügen, falls du Desserts süßer magst. Umrühren und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen.
- Falls du tiefgekühlte Himbeeren verwendest, vorher auftauen und überschüssigen Saft abgießen. Einen Teil der Himbeeren (etwa die Hälfte) mit einer Gabel leicht zerdrücken, damit sie Saft abgeben.
- Den cremigen Reis in Schälchen oder Gläser füllen. Auf jede Portion einen Löffel der zerdrückten Himbeeren und einige ganze Früchte geben.
- Das Dessert mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und lauwarm oder vollständig gekühlt aus dem Kühlschrank servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren kannst du sie kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen oder sanft erwärmen, falls du das Dessert lieber warm magst.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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