Koreanisches Dessert aus Joghurt, Reis und Himbeeren – kalt serviert Recipe
Dieses einfache Dessert aus Joghurt, Reis und Himbeeren ist eine kühle Schüssel, inspiriert von koreanischen Reisdesserts, aber in einer leichteren Joghurtversion. In Korea wird Klebreis oft mit Milchprodukten und Früchten kombiniert, um süße Snacks für heiße Tage zu kreieren. Hier ersetzt gekühlter Joghurt das Eisschnee-Bett, und alles wird wie ein einfaches Parfait in Schichten aufgebaut.
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
4
Zutaten
- Reis - 120 g
- Wasser - 200 ml
- Naturjoghurt - 400 g
- Himbeeren - 200 g
- Honig - 30 g
- Zucker - 20 g
- Vanille - 0.5 Teelöffel
- Sesam - 8 g
- Salz - 1 Prise
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist. In ein Sieb abgießen und 5 Minuten abtropfen lassen.
- Den Reis in einen kleinen Topf geben, Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald er kräftig blubbert, die Hitze auf das Minimum reduzieren, zudecken und 12–15 Minuten kochen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und weich ist.
- Die Hitze ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit er „nachzieht“. Anschließend in eine Schüssel geben, die Körner mit einer Gabel auflockern und vollständig auskühlen lassen. Du kannst das Abkühlen beschleunigen, indem du den Reis dünn auf einem Teller verteilst.
- In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt verrühren, bis er glatt und leicht süß ist. Abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Honig hinzufügen.
- Frische Himbeeren vorsichtig waschen und trockentupfen. Tiefgekühlte Himbeeren auftauen lassen und überschüssigen Saft abgießen. Die Himbeeren mit dem Zucker mischen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie etwas Saft ziehen.
- Den Sesam in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten, bis er leicht bräunt und duftet. Aus der Pfanne nehmen, damit er nicht verbrennt.
- Zum abgekühlten Reis 2–3 Esslöffel des gesüßten Joghurts geben und vorsichtig vermengen, sodass die Körner leicht überzogen sind, aber nicht zerfallen.
- Vier Gläser oder Schälchen vorbereiten. Auf den Boden jeweils eine Schicht Reis mit Joghurt (ca. 2–3 Esslöffel) geben, dann eine Schicht Himbeeren mit Saft und darüber eine weitere Schicht Joghurt verteilen.
- Die Oberfläche des Desserts mit geröstetem Sesam bestreuen. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Dessert gut durchkühlt und sich die Aromen verbinden.
- Gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Fertig geschichtetes Dessert am besten innerhalb von 24 Stunden verzehren, im Kühlschrank aufbewahren. Der Reis kann etwas Flüssigkeit aufnehmen und fester werden – vor dem Servieren kurz umrühren oder etwas zusätzlichen Joghurt daraufgeben. Himbeeren möglichst frisch verwenden, aufgetaute Früchte nicht erneut einfrieren.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Oceń przepis
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