Koreanischer Reisbrei mit Gemüse und Sesam zum Frühstück Recipe
Dies ist ein warmes, herzhaftes Frühstück auf Basis von Reis, Gemüse und Sesam, inspiriert von koreanischen Reissuppen, die morgens gegessen werden. Statt Zucker und Obst kommen hier Karotte, Spinat und Sojasauce zum Einsatz, sodass das Frühstück eher an ein leichtes Mittagessen erinnert. Ideal, wenn ein langer Tag vor dir liegt und du etwas wirklich Sättigendes, aber nicht Schweres brauchst.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🌿
Mild
Sättigend
Umami
Wärmend
Frisch
Nussig
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
2
Zutaten
- Reis - 120 g
- Wasser - 700 ml
- Karotte klein - 1 Stück
- Spinat - 1 Handvoll
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 1.5 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Teelöffel
- Sesamsamen - 1 Esslöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist. In einem Sieb abtropfen lassen.
- Karotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Spinat waschen und grob hacken. Schnittlauch fein schneiden.
- Reis in einen Topf geben, Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei kleiner Flamme 15 Minuten mit halb aufgelegtem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden ansetzt.
- Nach 15 Minuten die Karotte in den Topf geben und weitere 5–7 Minuten kochen, bis der Reis sehr weich ist und die Körner beginnen zu zerfallen. Die Konsistenz sollte dick und suppenartig sein – bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Spinat hinzufügen und weitere 1–2 Minuten kochen, bis die Blätter zusammenfallen.
- Den Topf vom Herd nehmen, Sojasauce und Sesamöl einrühren und abschmecken. Falls nötig, mit etwas Salz nachwürzen.
- Den Reisbrei in Schalen füllen, mit gehacktem Schnittlauch und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort heiß servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, da der Brei beim Stehen weiter eindickt, und gut umrühren, bis er wieder cremig ist.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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