Koreanisches Gemüsepfannengericht mit Weizennudeln und Sesam Recipe
Ein buntes Pfannengericht: Weizennudeln, vermischt mit angebratenem Gemüse, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl. Es schmeckt wie eine Mischung aus italienischer Pasta mit Gemüse und asiatischem Stir-Fry, aber in einer milderen, hausgemachten Version. In Korea tauchen ähnliche Nudelgerichte oft in Lunchboxen und bei schnellen Abendessen unter der Woche auf.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Umami
Nussig
Sättigend
Frisch
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
3
Zutaten
- Weizennudeln - 250 g
- Möhre - 1 Stück
- Paprika - 1 Stück
- Zucchini - 1 Stück
- Champignons - 150 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 2 Stück
- pflanzliches Öl - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Esslöffel
- Sesam - 1.5 Esslöffel
- Frühlingszwiebel fein gehackt - 2 Esslöffel
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Weizennudeln
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind, also weich, aber mit leichtem Biss. Abgießen und beiseitestellen, dabei eine halbe Tasse Kochwasser aufbewahren.
- Die Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden. Die Zucchini waschen und in Halbscheiben schneiden.
- Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das pflanzliche Öl bei mittelhoher Hitze etwa 1 Minute erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis sie weich wird und leicht glasig ist.
- Möhre und Champignons hinzufügen und weitere 3–4 Minuten braten, bis die Champignons Saft abgeben und leicht bräunen und die Möhre zu weich werden beginnt.
- Paprika, Zucchini und den gehackten Knoblauch zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich, aber noch leicht knackig ist.
- Die Hitze reduzieren, die gekochten Nudeln, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Alles mit einer Zange oder zwei Gabeln gründlich vermischen, damit die Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind. Wenn das Gericht trocken wirkt, ein paar Esslöffel Nudelkochwasser zugeben.
- Das Gericht mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, mit Sesam und gehackter Frühlingszwiebel bestreuen. Sofort servieren, solange die Nudeln heiß und das Gemüse noch bissfest ist.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen in der Pfanne etwas Wasser oder Sojasauce zugeben, damit die Nudeln nicht zu trocken werden. Frühlingszwiebel und Sesam am besten frisch darüberstreuen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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