Koreanischer Salat mit Weizennudeln und Hähnchen Recipe
Ein kühler Salat mit Weizennudeln, Hähnchenstücken und Gemüse in einer leicht pikanten, süß-sauren Sauce. In Korea sind ähnliche Gerichte mit kalten Nudeln im Sommer beliebt, wenn es zu heiß für schwere Suppen ist. Im Geschmack erinnert der Salat an einen klassischen Nudelsalat mit asiatischem Chili-Sesam-Dressing.
South Korea
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌶️
Mittelscharf
Würzig
Frisch
Umami
Nussig
Sättigend
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
3
Zutaten
- Weizennudeln z.B. Spaghetti oder dünne asiatische Nudeln - 200 g
- Hähnchenbrust - 250 g
- frische Gurke in feine Stifte geschnitten - 1 Stück
- Möhre in feine Stifte geschnitten - 1 Stück
- Chinakohl in feine Streifen geschnitten - 150 g
- Gochujang - 1.5 Esslöffel
- Reisessig - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 1.5 Esslöffel
- Honig - 1.5 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Esslöffel
- Knoblauch gerieben - 1 Zehe
- Sesam geröstet - 1 Esslöffel
- Salz zum Kochen der Nudeln und des Hähnchens - 0.5 Teelöffel
Hauptzutat:
Weizennudeln
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in einen kleinen Topf legen, mit Wasser bedecken, sodass sie vollständig bedeckt ist, und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch innen vollständig weiß ist.
- Das gegarte Hähnchen aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen, dann mit den Fingern zerzupfen oder in feine Streifen schneiden.
- Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen, und gut abtropfen lassen.
- Gurke und Möhre in feine Stifte schneiden, den Chinakohl in Streifen. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Gochujang, Reisessig, Sojasauce, Honig, Sesamöl und geriebenen Knoblauch verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Zu dem Gemüse die Nudeln und das Hähnchen geben, mit der Sauce übergießen und alles gründlich mischen, am besten mit den Händen oder einer Zange, damit die Sauce alle Zutaten gleichmäßig bedeckt.
- Den Salat mit geröstetem Sesam bestreuen. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Essig oder Honig hinzufügen, wenn du es saurer oder süßer magst.
- Den Salat 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er durchkühlt und sich die Aromen verbinden, dann servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des Salats in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren. Vor dem Servieren kurz durchmischen und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Essig oder Sojasauce auffrischen, da die Nudeln einen Teil der Sauce aufsaugen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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