Koreanisches Dessert mit Gelee aus Getränken und Obst Recipe
Bunte Geleewürfel aus Limonaden und Säften, serviert mit Obst, sind unter jungen Koreanerinnen und Koreanern ein beliebtes, verspieltes Dessert. Es erinnert ein wenig an unsere Wackelpuddings mit Schlagsahne, aber hier bilden süße Getränke die Basis und sorgen für verschiedene Geschmacksrichtungen und Farben. Ideal für eine Sommerparty oder als süße Überraschung für Kinder.
Dieses koreanische Dessert erinnert an bunte „Jelly Cubes“, die in den Cafés von Seoul im Trend liegen – Schichten aus Limonaden und Säften bilden im Glas einen Regenbogeneffekt. Die Süße der Getränke verbindet sich mit der leichten Säure von Zitrusfrüchten und Trauben, und zusammen mit frischem Obst schmeckt das Dessert wie ein gekühlter Cocktail zum Löffeln. Es ist eine großartige Möglichkeit, aus ganz normalen Getränken etwas Überraschendes und sehr Instagram-taugliches zu machen.
Tipps vom Koch
Jede Schicht erst dann aufgießen, wenn die vorherige wirklich fest ist – beim Draufdrücken mit dem Finger darf sie nicht nachgeben, sondern soll elastisch zurückfedern. Die Gelatine immer gründlich in heißem Wasser auflösen, ohne Klümpchen, sonst entstehen im fertigen Gelee trübe, gummiartige Stückchen. Beim Eingießen der nächsten Farben einen Löffel benutzen und den Flüssigkeitsstrahl über seine Oberfläche leiten, damit die untere Schicht nicht durchbrochen wird.
Serviervorschläge
Serviere das Dessert in durchsichtigen Gläsern oder Schälchen, damit alle Farben zur Geltung kommen – bei einer Sommergrillparty auf dem Balkon sehen sie aus wie kleine Kunstwerke. Dazu passt am besten leicht kohlensäurehaltiges Wasser mit Zitronenscheiben oder Jasmin-Eistee, der die Süße des Desserts nicht überdeckt. Bei Kindergeburtstagen kannst du eine Schüssel mit Geleewürfeln und separate Schalen mit Obst und Schlagsahne hinstellen, damit sich jedes Kind seine eigene Portion zusammenstellen kann.
Zutaten
- Zitronenlimonade mit Kohlensäure z. B. Sprite oder ähnlich - 250 ml
- Orangensaft klar - 250 ml
- Traubensaft dunkel, klar - 250 ml
- Gelatinepulver je 8 g pro Schicht - 24 g
- Zucker optional, falls die Getränke wenig süß sind - 2 Esslöffel
- Erdbeeren in Stücke geschnitten - 100 g
- Weintrauben halbiert, ohne Kerne - 100 g
- Kiwi geschält, in Würfel geschnitten - 1 Stück
- Schlagsahne zum Servieren, optional - 150 ml
- Wasser heiß, zum Auflösen der Gelatine - 75 ml
Zubereitung
- Eine rechteckige oder quadratische Form, z. B. aus Glas, mit einem Fassungsvermögen von etwa 1 Liter vorbereiten und leicht mit kaltem Wasser ausspülen.
- Die Gelatine in 3 gleiche Portionen zu je 8 g aufteilen.
- Die erste Portion Gelatine (8 g) in eine kleine Schüssel geben, mit 25 ml heißem Wasser übergießen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Zitronenlimonade in eine Schüssel gießen, nach Wunsch 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und mit der aufgelösten Gelatine verrühren.
- Die Flüssigkeit in die Form gießen und etwa 30–40 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schicht vollständig fest ist.
- Den Schritt mit dem Auflösen der Gelatine für den Orangensaft wiederholen: 8 g Gelatine in 25 ml heißem Wasser auflösen, mit dem Orangensaft und nach Wunsch 1 Esslöffel Zucker verrühren.
- Die orangene Mischung vorsichtig auf die feste Zitronenschicht gießen, am besten löffelweise, damit kein Loch in die erste Schicht gerissen wird. Erneut 30–40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Zum Schluss die letzten 8 g Gelatine in 25 ml heißem Wasser auflösen und mit dem Traubensaft verrühren.
- Die dritte Schicht auf die feste Orangenschicht gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis alles gut durchgegeliert ist.
- Vor dem Servieren das Gelee mit einem zuvor in heißes Wasser getauchten Messer in Würfel schneiden, damit die Schnitte sauber werden.
- In Dessertschalen eine Mischung aus Erdbeeren, Weintrauben und Kiwi verteilen.
- Die Geleewürfel auf das Obst geben und nach Wunsch einen Klecks Schlagsahne daraufsetzen. Sofort servieren, solange das Dessert gut gekühlt ist.
Aufbewahrung
Die Geleewürfel ohne Obst abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Obst am besten immer frisch vor dem Servieren hinzufügen, damit es nicht wässert und das Dessert nicht verwässert.
