Koreanisches Dessert aus Klebreis und Erdbeeren Recipe
Weiche, leicht zähe Kügelchen aus Klebreis mit Erdbeerfüllung sind die koreanische Antwort auf kleine, süße Snacks. In Korea tauchen ähnliche Reissüßigkeiten zu Feiertagen und Familientreffen auf, oft mit unterschiedlichen Früchten im Inneren. Dieses Dessert ist dezent süß, fruchtig und sehr angenehm zu essen – ein bisschen wie eine Mischung aus Gummibärchen, Krapfen und Erdbeere in einem Bissen.
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
6
Zutaten
- Klebreismehl - 180 g
- Wasser - 150 ml
- Zucker - 3 Esslöffel
- Erdbeeren - 12 Stück
- Kartoffelstärke - 3 Esslöffel
- Puderzucker - 1 Esslöffel
- Salz - 1 Prise
- Vanilleextrakt - 0.5 Teelöffel
Hauptzutat:
Klebreismehl
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, trocknen und die Kelchblätter entfernen. Wenn sie größer sind, halbieren, damit sie sich leichter in den Teig einwickeln lassen.
- In einer Schüssel Klebreismehl, Zucker, eine Prise Salz und Vanilleextrakt vermischen.
- Nach und nach heißes Wasser zugießen und mit einem Löffel rühren, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht. Wenn er etwas abgekühlt ist, den Teig 2–3 Minuten mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- Kartoffelstärke auf einen Teller oder ein Brett streuen. Vom Teig kleine Stücke in der Größe einer großen Walnuss abreißen, leicht in der Stärke wälzen und in den Händen zu dünnen Fladen drücken.
- Jeweils eine Erdbeere in die Mitte eines Fladens legen. Die Ränder des Teigs über der Frucht zusammendrücken und zu einer Kugel formen, dabei darauf achten, dass die Erdbeere vollständig umschlossen ist.
- Die fertigen Kugeln vorsichtig in Stärke wälzen, damit sie nicht kleben, und auf einen Teller legen.
- Die vorbereiteten Kugeln kannst du sofort servieren oder 20–30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit das Dessert fester und erfrischender wird. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Die Reiskugeln schmecken frisch am besten, können aber 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem gut verschlossenen Behälter lagern, damit sie nicht austrocknen. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
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