Koreanischer Reisbrei mit Ei und Spinat Recipe
Dicker, zarter Reisbrei mit Ei und Spinat ist ein Frühstück, das in Korea problemlos als kleines Mittagessen durchgehen könnte. Er ist mild im Geschmack, cremig und sehr sättigend – ein bisschen wie eine Mischung aus Risotto und Rührei. Solche Schalen isst man oft, wenn jemand etwas Leichtes, aber Nahrhaftes braucht – zum Beispiel nach einer Krankheit oder einfach an einem faulen Wochenendmorgen.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Salzig
Umami
Cremig
Wärmend
Sättigend
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
2
Zutaten
- Reis - 120 g
- Wasser - 700 ml
- Spinat - 60 g
- Ei - 2 Stück
- Knoblauch - 1 Zehe
- Sojasauce - 1.5 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Teelöffel
- Salz
- weißer Pfeffer
- Schnittlauch - 1.5 Esslöffel
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb mehrmals unter fließendem kaltem Wasser spülen, bis das Wasser fast klar ist. Abtropfen lassen.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat waschen und trockenschleudern, größere Blätter nach Wunsch in kleinere Stücke zupfen. Schnittlauch fein schneiden.
- Reis in einen mittelgroßen Topf geben und Wasser dazugießen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden ansetzt.
- Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf klein reduzieren und 20–25 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, häufig umrühren. Der Brei sollte nach und nach eindicken und die Reiskörner teilweise zerfallen.
- Nach etwa 15 Minuten Kochzeit den gehackten Knoblauch und die Sojasauce hinzufügen, umrühren und weiterkochen, bis die Konsistenz cremig ist, ähnlich wie bei einem dicken Risotto.
- Den Spinat in den Topf geben, umrühren und weitere 2–3 Minuten kochen, bis die Blätter zusammenfallen und weich werden.
- Die Eier direkt in den Topf aufschlagen, vorsichtig umrühren, damit sich das Eiweiß verteilt, die Eigelbe aber in größeren Stücken bleiben. 1–2 Minuten garen, bis die Eier gestockt, aber nicht trocken sind.
- Zum Schluss das Sesamöl einrühren, den Brei mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gründlich vermischen.
- Den Reisbrei in Schalen füllen, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort heiß servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des Reisbreis im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die Konsistenz wieder cremig wird.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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