Koreanischer Haferbrei mit Banane und Sesam Recipe
Eine Schüssel warmer Haferbrei mit Banane, Honig und geröstetem Sesam, inspiriert von der koreanischen Vorliebe für warme Getreidefrühstücke. In Korea sind verschiedene „Juk“ – klebrige Reisbreie – beliebt, und diese Version überträgt die Idee auf Haferflocken. Der Geschmack ist mild süß, nussig und sehr beruhigend – ideal für einen kühlen Morgen.
Dieser Haferbrei verbindet die cremige, tröstliche Konsistenz koreanischer Reisbreie mit den vertrauten Haferflocken. Die Kombination aus Banane, Honig und Sesam sorgt für ein nussig-süßes Aroma, das lange satt macht und dennoch leicht im Magen liegt.
Tipps vom Koch
Röste den Sesam kurz in einer trockenen Pfanne, bis er duftet – so wird der Geschmack deutlich intensiver. Wenn du den Brei besonders cremig magst, rühre am Ende noch einen kleinen Schluck Milch unter.
Serviervorschläge
Serviere den Haferbrei mit extra Sesam, ein paar Nüssen oder Samen nach Wahl und frischem Obst der Saison. Er passt gut zu einem gemütlichen Wochenendfrühstück oder als wärmender Start in einen arbeitsreichen Tag.
Zutaten
- Haferflocken - 80 g
- Milch - 300 ml
- Wasser - 100 ml
- Banane - 1 Stück
- Honig - 1.5 Esslöffel
- Sesam - 1.5 Esslöffel
- Salz - 1 Prise
- Zimt - 0.25 Teelöffel
Zubereitung
- In einem kleinen Topf Milch mit Wasser und einer Prise Salz mischen. Bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen.
- Haferflocken einstreuen, die Hitze auf klein reduzieren und 5–7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der Brei eindickt und die Flocken weich sind.
- In der Zwischenzeit die Banane schälen. Die Hälfte mit einer Gabel zu Mus zerdrücken, die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
- Wenn der Haferbrei dick und cremig ist, das Bananenmus und den Honig hinzufügen. Umrühren und noch etwa 1 Minute erhitzen, bis alles gut warm ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Brei auf zwei Schüsseln verteilen.
- Die restlichen Bananenscheiben darauflegen, mit geröstetem Sesam und Zimt bestreuen. Sofort warm servieren.
Aufbewahrung
Den Haferbrei abkühlen lassen und im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter 1–2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Milch hinzufügen und gut umrühren, damit er wieder cremig wird; frische Banane und Honig erst dann ergänzen.
Dieser Haferbrei ist für mich eine einfache Art, ein alltägliches Frühstück ein wenig besonderer zu machen. Die Sesamnote erinnert mich an koreanische Desserts und Snacks und passt überraschend gut zu Banane und Honig.
