Koreanische Toasts mit Käse, Mais und Mayonnaise Recipe
Warme Toasts mit Käse, süßem Mais und einer cremigen Mayonnaise-Ei-Sauce, inspiriert von koreanischen Bäckereien und Cafés. Der Geschmack ist dezent süß-salzig, sehr „Comfort Food“, mit ziehendem Käse und leicht knusprigen Broträndern. In Korea isst man solche Toasts oft als spätes Frühstück oder als Snack zum Kaffee am Wochenende.
Diese koreanischen Toasts erinnern an das, was man in kleinen Cafés in Seoul bekommt: Die Kombination aus ziehendem Käse, süßem Mais und der Ei-Mayonnaise-Sauce ergibt etwas zwischen Frühstück und Dessert. Der dezent süß-salzige Geschmack und die knusprigen, buttrigen Brotränder machen dieses Gericht besonders tröstlich und süchtig machend „kuschelig“ im Geschmack.
Tipps vom Koch
Achte darauf, dass die Hitze mittel ist – bei zu hoher Temperatur verbrennt das Brot schnell, bevor der Käse schmelzen und die Füllung heiß werden kann. Verteile die Füllung nicht bis ganz an die Ränder, da sie beim Braten herauslaufen und in der Pfanne anbrennen kann. Lass die Toasts nach dem Braten eine Minute ruhen, sonst können der heiße Käse und die Sauce beim Schneiden regelrecht herauslaufen.
Serviervorschläge
Die Toasts direkt aus der Pfanne mit einer Tasse schwarzem Kaffee oder Milchkaffee servieren – genau so, wie es in koreanischen Cafés an Wochenendvormittagen üblich ist. Sie eignen sich auch hervorragend als spätes Abendessen zum Serien-Schauen, serviert mit einem einfachen Gurkensalat oder Kimchi, um die Süße auszugleichen. Wenn du sie für ein Treffen mit Freunden machst, schneide jeden Toast in kleine Dreiecke – so lassen sie sich leichter von einer Platte in der Mitte des Tisches nehmen.
Zutaten
- Toastbrot - 6 Scheibe
- gelber Käse - 6 Scheibe
- Dosenmais - 120 g
- Ei - 1 Stück
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer - 0.25 Teelöffel
- Butter - 20 g
- Schnittlauch - 5 g
Zubereitung
- Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Schnittlauch fein hacken.
- Das Ei in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Mayonnaise, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und alles glatt rühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Mais und die Hälfte des Schnittlauchs einrühren.
- Die Toastbrotscheiben auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen.
- Auf die unbestrichene Seite der Hälfte der Scheiben jeweils eine Käsescheibe legen. Darauf 2–3 Esslöffel der Mais-Mayonnaise-Mischung geben und gleichmäßig verteilen, aber nicht bis ganz an die Ränder.
- Mit den restlichen Brotscheiben bedecken, dabei die gebutterte Seite nach außen legen, und die Toasts leicht mit der Hand andrücken.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Toasts hineinlegen und 3–4 Minuten pro Seite braten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. Vorsichtig wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen und die Füllung heiß ist.
- Die fertigen Toasts aus der Pfanne nehmen, eine Minute ruhen lassen, damit die Füllung etwas abkühlt, und dann diagonal halbieren.
- Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und sofort servieren, am besten noch heiß.
Aufbewahrung
Fertig gebratene Toasts schmecken frisch am besten. Reste können in Alufolie gewickelt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt und in der Pfanne oder im Ofen bei mittlerer Hitze aufgebacken werden. Die Füllung mit Ei sollte nicht länger als 24 Stunden aufbewahrt werden.
