Koreanische Suppe mit Reisklößchen und Hähnchen Recipe
Eine zarte Suppe mit dünn geschnittenem Hähnchen und weichen Reisklößchen ist ein hausgemachtes, wohltuendes Gericht, das in Korea an kühleren Tagen oft auf den Tisch kommt. Die Aromen sind mild, aber deutlich: eine leicht knoblauchige Brühe, elastische Klößchen und ein Hauch Sesam. Man kann sie mit unserer Hühnersuppe mit Nudeln vergleichen – nur dass hier statt Fadennudeln weiße, elastische Scheibchen aus Reisklößchen in der Suppe schwimmen.
South Korea
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌿
Mild
Salzig
Umami
Wärmend
Sättigend
Knoblauchig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
55 Min
Portionen
4
Zutaten
- Hähnchenschenkel - 400 g
- Reisklößchen - 300 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 3 Zehen
- Möhre - 1 Stück
- Lauch - 0.5 Stücke
- Hühnerbrühe - 1.5 l
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Esslöffel
- Sesamsamen - 1 Esslöffel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Schnittlauch - 3 Esslöffel
Hauptzutat:
Hähnchen
Zubereitung
- Das Hähnchen abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in dünne Halbscheiben schneiden. Den weißen Teil des Lauchs in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Lauch zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie weich und leicht glasig sind, aber nicht bräunen.
- Den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er intensiv duftet.
- Die Hähnchenstücke in den Topf geben und 4–5 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Fleisch rundherum weiß ist.
- Die Brühe angießen, die Möhre dazugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- In der Zwischenzeit die Reisklößchen unter kaltem Wasser abspülen, damit sich die Scheibchen voneinander lösen, falls sie zusammenkleben.
- Die Sojasauce in den Topf geben, die Brühe probieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Reisklößchen in die Suppe geben und 3–5 Minuten kochen, bis sie weich und in der Mitte leicht elastisch sind. Zwischendurch prüfen, damit sie nicht zerkochen.
- Zum Schluss die Sesamsamen und die Hälfte des gehackten Schnittlauchs in die Suppe geben, umrühren und noch 1 Minute köcheln lassen.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Die Suppe nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufessen. Beim Aufwärmen die Suppe langsam erhitzen und, falls die Reisklößchen bereits in der Suppe sind, darauf achten, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zu weich werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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