Koreanische Pfannkuchen aus Reis und Mais aus der Pfanne Recipe
Innen weich und an den Rändern leicht knusprig: Pfannkuchen aus gekochtem Reis, Mais und Käse, in der Pfanne gebraten. In Korea entstehen solche einfachen Reissnacks oft aus übrig gebliebenem Reis vom Vortag, damit nichts verschwendet wird. Im Geschmack erinnern sie an eine Mischung aus Kartoffelpuffern und käsigen Küchlein – aber mit Reis statt Mehl.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
🍿
Snack
🌙
Abendmahlzeit
🎉
Party
🌿
Mild
Salzig
Sättigend
Knusprig
Umami
Cremig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
4
Zutaten
- gekochter Reis am besten leicht klebrig, gerne vom Vortag - 300 g
- Mais aus der Dose abgetropft - 120 g
- Hartkäse fein gerieben - 80 g
- Ei - 1 Stück
- Weizenmehl - 2 Esslöffel
- Schnittlauch gehackt - 2 Esslöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0.25 Teelöffel
- pflanzliches Öl zum Braten - 3 Esslöffel
- Sojasauce zum Servieren, optional - 2 Esslöffel
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- In einer großen Schüssel gekochten Reis, abgetropften Mais, geriebenen Käse, Ei, Mehl, gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Masse sollte klebrig sein und sich zu kleinen Küchlein formen lassen; ist sie zu flüssig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- In einer großen Pfanne 1–2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Mit angefeuchteten Händen aus der Masse kleine, handtellergroße Küchlein formen, leicht flach drücken und in das heiße Öl legen.
- Die Pfannkuchen 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind. Bei weiteren Portionen nach Bedarf etwas Öl nachgießen.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.
- Heiß servieren, pur oder mit etwas Sojasauce zum Dippen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Übrig gebliebene Pfannkuchen vollständig abkühlen lassen, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und zum Servieren in der Pfanne oder im Ofen kurz aufwärmen. Sie lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach in der Pfanne aufbacken.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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