Koreanische Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Honig Recipe
Ein ganzes Blech voller goldbrauner Kartoffeln, die nach Knoblauch, Honig und Sojasauce duften, mit einer feinen Sesamnote. In Korea tauchen süß-salzige Kartoffeln oft als Beilage zum Mittag- oder Abendessen oder als Snack zum Naschen am Tisch auf. Der Geschmack erinnert an Ofenkartoffeln mit einer honigsüßen Glasur aus der amerikanischen Küche, aber mit einem deutlichen asiatischen Akzent.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🍿
Snack
🌿
Mild
Süß
Salzig
Umami
Nussig
Wärmend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
4
Zutaten
- Kartoffeln - 800 g
- Knoblauch - 4 Stück
- Honig - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Teelöffel
- Sesam - 1.5 Esslöffel
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- schwarzer Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Kartoffeln
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln schälen (bei sehr dünner Schale kann sie dranbleiben), waschen und in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken oder reiben.
- In einer großen Schüssel Pflanzenöl, Sesamöl, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.
- Die gewürfelten Kartoffeln in die Schüssel geben und mit den Händen oder einem Löffel gründlich mischen, sodass jedes Stück mit Marinade überzogen ist.
- Die Kartoffeln in einer Lage auf das Blech geben, sodass die Stücke nicht übereinander liegen. So garen sie gleichmäßig und werden knuspriger.
- Die Kartoffeln 30–35 Minuten backen und dabei etwa alle 10 Minuten vorsichtig wenden, bis sie innen weich und an den Rändern goldbraun sind.
- Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Kartoffeln mit geröstetem Sesam und gehacktem Schnittlauch bestreuen. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen aufessen. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Pfanne erhitzen, damit sie wieder etwas knusprig werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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