Koreanische Fischpfannkuchen mit Gemüse aus der Pfanne Recipe
Dies ist eine einfachere, hausgemachte Version koreanischer Fischküchlein, die an Straßenständen oft am Spieß verkauft werden. Hier wird der Fisch mit Gemüse püriert und wie kleine Pfannkuchen in der Pfanne gebraten, die man mit der Hand oder mit Stäbchen essen kann. Sie eignen sich hervorragend als warmes Abendessen oder als Snack zum Film – eine tolle Alternative zu klassischen Nuggets.
South Korea
Schwierigkeit: Mittel
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🍿
Snack
🎉
Party
🌿
Mild
Umami
Salzig
Sättigend
Knusprig
Frisch
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- Filet von weißem Fisch - 400 g
- Möhre - 1 Stück
- Paprika - 0.5 Stück
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Knoblauch - 2 Zehen
- Weizenmehl - 4 Esslöffel
- Kartoffelstärke - 2 Esslöffel
- Ei - 1 Stück
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Zucker - 0.5 Teelöffel
- Öl - 4 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Teelöffel
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Weißfisch
Zubereitung
- Möhre schälen und fein raspeln. Paprika und Zwiebel fein hacken. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
- Fischfilets mit den Fingern auf Gräten prüfen und diese falls nötig mit einer Pinzette entfernen. Den Fisch in kleinere Stücke schneiden.
- Fischstücke, Sojasauce, Zucker, Ei und Sesamöl in den Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Wenn du keinen Mixer hast, den Fisch sehr fein hacken und mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Fischmasse in eine Schüssel geben, geriebene Möhre, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Weizenmehl, Stärke und Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Löffel gründlich vermengen. Die Masse sollte so dick sein wie Kartoffelpufferteig – ist sie zu flüssig, 1 Esslöffel Mehl ergänzen.
- In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Masse in die Pfanne setzen und kleine, flache Küchlein von etwa 6–7 cm Durchmesser formen.
- Die Fischpfannkuchen 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und auf leichten Druck federnd sind. Die Hitze nicht zu hoch stellen, damit sie nicht außen verbrennen und innen roh bleiben.
- Fertige Fischpfannkuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird. Falls nötig, restliches Öl in die Pfanne geben und weitere Portionen ausbacken.
- Vor dem Servieren die Küchlein mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Du kannst sie mit einer einfachen Sauce aus Sojasauce, etwas Reisessig und Sesam servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Übrig gebliebene Fischpfannkuchen nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufessen. Zum Aufwärmen in einer Pfanne mit wenig Öl oder in der Heißluftfritteuse erhitzen, damit sie wieder knusprig werden. Zum Einfrieren portionsweise verpacken und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach in der Pfanne oder im Ofen aufbacken.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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