Salat mit Kichererbsen, Tomaten und Thunfisch auf italienische Art Recipe
Dieser Salat ist eine schnelle, sättigende Mahlzeit aus der Dose mit ein paar frischen Extras: Kichererbsen, Thunfisch, Tomaten und Olivenöl. In Italien nimmt man solche Salate oft mit an den Strand oder zur Arbeit – sie müssen nicht aufgewärmt werden und machen trotzdem gut satt. Er schmeckt ein bisschen wie eine leichtere Version von Kartoffelsalat, nur eben mit Kichererbsen.
Dieser Salat verbindet den italienischen „Aus-der-Dose“-Essstil mit ein paar frischen Zutaten zu einer vollwertigen Mahlzeit in weniger als 10 Minuten. Kichererbsen, Thunfisch in Olivenöl und sonnig-süße Tomaten ergeben eine Kombination, die so sättigt wie ein ordentliches Mittagessen und trotzdem leicht und frisch bleibt. Genau diese Art von Essen packen Italiener in ihre Dosen für den Strand oder die Mittagspause bei der Arbeit.
Tipps vom Koch
Spüle die Kichererbsen im Sieb so lange ab, bis sie nicht mehr schäumen – so wird der Geschmack klarer und die Textur zarter. Schneide die Zwiebel sehr fein und übergieße sie, wenn du Zeit hast, für ein paar Minuten mit kaltem Wasser und etwas Essig oder Zitrone, um die Schärfe zu mildern. Spare nicht an gutem Olivenöl und Salz – sie verbinden alle Zutaten zu einem Ganzen; würze schrittweise und probiere nach jedem Mischen.
Serviervorschläge
Serviere den Salat gut gekühlt mit einer Scheibe knusprigem Baguette oder in der Pfanne gerösteten Brotscheiben, die die Sauce aus Olivenöl und Tomatensaft aufsaugen. Er eignet sich hervorragend als Lunchbox-Essen an einem heißen Bürotag, wenn du keine Lust auf etwas Warmes hast. Dazu passen Wasser mit Zitrone, ein leicht trockenes Rosé oder eine alkoholfreie Zitronenlimonade mit Minze.
Zutaten
- Kichererbsen aus der Dose Abtropfgewicht, 1 Standarddose - 240 g
- Thunfisch in Olivenöl aus der Dose Abtropfgewicht - 160 g
- Kirschtomaten - 200 g
- rote Zwiebel - 0.5 Stück
- schwarze Oliven ohne Stein - 40 g
- frische Petersilie - 0.5 Handvoll
- Olivenöl du kannst einen Teil des Öls aus der Thunfischdose verwenden - 2 Esslöffel
- Zitronensaft - 1.5 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Den Thunfisch von überschüssigem Öl abtropfen lassen (einen Teil für das Dressing aufbewahren). Mit einer Gabel in kleinere Stücke zerteilen.
- Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
- Die Oliven halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken.
- In einer großen Schüssel Kichererbsen, Thunfisch, Tomaten, Zwiebel, Oliven und Petersilie mischen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig mischen.
- Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank kühlen.
Aufbewahrung
Der Salat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag. Vor dem Servieren kurz durchrühren und eventuell mit etwas frischem Zitronensaft und Olivenöl auffrischen.
