Spanisches Dessert aus Joghurt, Honig und frischen Erdbeeren Recipe
Dieses Dessert aus Joghurt, Honig und frischen Erdbeeren ist eine leichte Süßigkeit im spanischen Stil, ideal nach dem Mittag- oder Abendessen an einem warmen Tag. Es erinnert ein wenig an das griechische Dessert mit Joghurt und Honig, aber die Früchte verleihen ihm einen noch sommerlicheren Charakter. Es besteht aus wenigen einfachen Zutaten, die zusammen etwas überraschend Köstliches ergeben.
Dieses Dessert versetzt dich auf eine spanische Terrasse an einem heißen Nachmittag – es ist leicht, aber dank des dicken Joghurts und des Honigs überraschend sättigend. Frische Erdbeeren verleihen ihm einen sehr sommerlichen Charakter, und Zitronenschale sowie Vanille sorgen für ein Aroma, das an einfache, hausgemachte Süßspeisen aus Südeuropa erinnert. Die gerösteten Mandeln bringen einen knusprigen Akzent, der wunderbar mit der cremigen Konsistenz kontrastiert.
Tipps vom Koch
Den Joghurt vor der Zubereitung mindestens eine Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen – so wird das Dessert erfrischender und die Schichten bleiben stabiler. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne nur so lange rösten, bis sie leicht goldbraun sind und nussig duften; wenn sie verbrennen, bekommt das Dessert eine bittere Note. Die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren schneiden, da sie Saft ziehen und den Joghurt mit der Zeit zu stark verflüssigen können.
Serviervorschläge
Am besten in durchsichtigen Gläsern oder Dessertschalen servieren – die Schichten aus Joghurt und Erdbeeren sehen bei einem Sommeressen auf dem Balkon besonders attraktiv aus. Es schmeckt hervorragend zu gut gekühltem spanischem Schaumwein (z.B. Cava) oder einfach zu einer Karaffe Wasser mit Zitrone und Minze. Es eignet sich auch sehr gut als süßes Wochenendfrühstück, wenn du dir vor der Arbeit ein wenig Urlaubsgefühl gönnen möchtest.
Zutaten
- Naturjoghurt, dick kann griechischer Art sein - 500 g
- Erdbeeren frisch - 300 g
- Honig flüssig - 3 Esslöffel
- Mandelblättchen leicht in einer trockenen Pfanne angeröstet - 30 g
- Zitronenschale fein gerieben, nur der gelbe Teil - 0.5 Teelöffel
- Vanille Extrakt oder Vanillezucker - 0.5 Teelöffel
- frische Minze zum Dekorieren, optional - 4 Blätter
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen und die Stielansätze entfernen. Einige der schönsten Beeren für die Dekoration beiseitelegen, den Rest vierteln oder in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel den Joghurt mit 2 Esslöffeln Honig, der Vanille und der geriebenen Zitronenschale verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In Gläser oder Schälchen eine Schicht Joghurt geben, dann eine Schicht geschnittener Erdbeeren. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Obenauf die beiseitegelegten ganzen oder halbierten Erdbeeren legen. Jede Portion mit etwas vom restlichen Honig beträufeln.
- Das Dessert mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Mit einem Minzblatt dekorieren und sofort servieren oder kurz im Kühlschrank kühlen.
Aufbewahrung
Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Am besten mit Frischhaltefolie oder Deckel abdecken. Beachte, dass die Erdbeeren mit der Zeit mehr Saft abgeben und der Joghurt etwas flüssiger werden kann.
