Spanischer Nudelauflauf mit Thunfisch und Oliven Recipe
Cremiger Nudelauflauf mit Thunfisch, Oliven, Tomaten und einer knusprigen Käseschicht. Etwas zwischen italienischer Lasagne und klassischem Nudelauflauf, aber mit deutlichem spanischem Akzent: Olivenöl, Oliven und geräuchertes Paprikapulver. Ideal für ein Familienessen, wenn du mehrere Personen mit einem großen Auflaufform satt machen möchtest.
Dieser Auflauf verbindet die vertraute Wohlfühlküche eines Nudelauflaufs aus dem Ofen mit spanischen Akzenten: Thunfisch in Olivenöl, Oliven und geräuchertes Paprikapulver. Durch die Kombination aus Tomatensauce, Sahne und Käse entsteht eine besonders cremige Füllung unter einer knusprigen Käseschicht. Ein „Alles-aus-einer-Form“-Gericht, das so sättigend ist wie eine hausgemachte Lasagne, aber deutlich mediterranen Charakter hat.
Tipps vom Koch
Koche die Pasta immer kürzer, als der Hersteller angibt – wenn sie al dente ist, zerfällt sie nach dem Überbacken nicht und behält Struktur. Lass die Tomatensauce ein paar Minuten länger einkochen, wenn sie sehr flüssig wirkt, denn zu viel Flüssigkeit verwässert den Auflauf und erschwert das Schneiden. Gönn dem Auflauf nach dem Backen wirklich 5–10 Minuten Ruhezeit – die Masse bindet ab und die Stücke lassen sich als schöne Portionen servieren statt als „Käse-Nudel-Lava“.
Serviervorschläge
Serviere den Auflauf für ein Familienessen direkt in der großen Form auf dem Tisch – dazu reicht ein einfacher Salat aus Rucola, Tomaten und roter Zwiebel für eine vollständige Mahlzeit. Zum Trinken passen ein leichtes spanisches Rotwein oder einfach Wasser mit Minze und Zitrone, besonders wenn es ein Alltagsessen unter der Woche ist. Auch für lockere Treffen mit Freunden, etwa zum Spiel- oder Fernsehabend, ist das Gericht ideal – es lässt sich gut vorbereiten, aufwärmen und jeder kann sich selbst bedienen.
Zutaten
- Pasta - 300 g
- Thunfisch in Öl - 200 g
- Tomaten aus der Dose - 400 g
- Oliven - 80 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 3 Zehen
- Hartkäse oder Schnittkäse gerieben - 120 g
- Sahne - 150 ml
- Olivenöl extra vergine - 2 Esslöffel
- Paprikapulver, edelsüß - 1 Teelöffel
- Oregano - 1 Teelöffel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser 2 Minuten kürzer kochen, als auf der Packung angegeben – sie gart im Ofen nach. Abgießen und beiseitestellen.
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform dünn mit Olivenöl einfetten.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Käse auf einer feinen Reibe reiben.
- 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und 5–7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht glasig ist. Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren 1 Minute mitbraten.
- Tomaten aus der Dose, Oregano, eine Prise Salz und Pfeffer zugeben. Bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerteilen. Zusammen mit den Oliven zur Tomatensauce geben, umrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Gekochte Pasta in eine große Schüssel geben, die Thunfisch-Oliven-Sauce und die Sahne hinzufügen sowie die Hälfte des geriebenen Käses. Alles vorsichtig mischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit Sauce überzogen sind.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen, glatt streichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, goldbraun und an den Rändern leicht blubbernd ist.
- Den Auflauf nach dem Herausnehmen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas fest wird und sich besser schneiden lässt. Warm servieren.
Aufbewahrung
Reste nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen den Auflauf mit etwas Folie abgedeckt im Ofen oder in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser erhitzen, damit er nicht austrocknet. Eingefrorene Portionen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann gründlich erhitzen.
