Hausgemachter Salat mit Hähnchen und Reisnudeln auf amerikanische Art Recipe
Dieser Salat kombiniert zarte Reisnudeln, saftiges Hähnchen und knackiges Gemüse in einem leichten, leicht süß-säuerlichen Dressing. In den USA sind solche „asiatisch inspirierten“ Salate in Lunchboxen und Salatbars sehr beliebt. Er ist sättigend, aber nicht schwer und eignet sich daher hervorragend als Mahlzeit für die Arbeit.
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
3
Zutaten
- Hähnchenbrust - 300 g
- Reisnudeln - 150 g
- Karotte - 100 g
- Paprika - 120 g
- Gurke - 120 g
- Schnittlauch - 3 Esslöffel
- Öl - 20 ml
- Sojasauce - 25 ml
- Reisessig - 20 ml
- Honig - 15 g
- Knoblauch - 1 Stück
- Ingwer - 10 g
- Salz - 0.25 Teelöffel
- Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Hähnchen
Zubereitung
- Die Reisnudeln in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Teller abdecken und 5–7 Minuten (oder nach Packungsanweisung) ziehen lassen, bis sie weich sind. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hälfte des Öls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen 8–10 Minuten unter Rühren braten, bis die Stücke goldbraun und innen vollständig weiß sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die Karotte schälen und in feine Stifte schneiden oder grob raspeln. Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Gurke in Halbkreise oder feine Stifte schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Sojasauce, Reisessig, Honig, das restliche Öl, den auf einer feinen Reibe geriebenen Ingwer und den durch eine Presse gedrückten Knoblauch verrühren. Rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
- In einer großen Schüssel Reisnudeln, Hähnchen, Karotte, Paprika, Gurke und Schnittlauch mischen. Mit dem Dressing übergießen und gründlich vermengen, am besten mit den Händen oder einer Zange, damit die Nudeln gut mit dem Dressing überzogen werden.
- Den Salat 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Nudeln einen Teil des Dressings aufnehmen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wyjmij na 15–20 minut, żeby nie była lodowata, i ewentualnie dodaj odrobinę sosu sojowego lub oleju, jeśli makaron wchłonął cały sos.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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