Salade de poulet et estragon mit knackigem Salat Recipe
Ein leichter französischer Salat mit saftigen Hähnchenstücken, frischem Estragon und knackigem Blattsalat ist etwas zwischen einem Mittagessen und einem üppigen Sandwich – nur ohne Brot. In Frankreich isst man solche Salate unter der Woche oft als schnellen Lunch, besonders im Büro, weil sie sich gut in einer Box mitnehmen lassen. Das Dressing auf Joghurt- und Senfbasis macht den Salat sättigend, aber nicht schwer.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Frisch
Kräuterig
Cremig
Sättigend
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
3
Zutaten
- Hähnchenbrust - 350 g
- Kopfsalat (oder Salatmischung) - 1 Stück
- Tomate (mittelgroß, für Salat) - 2 Stück
- Gurke (lange Schlangengurke) - 0.5 Stück
- Schalotte (klein) - 1 Stück
- Estragon (frisch, fein gehackt; von getrocknetem nur die Hälfte verwenden) - 2 Esslöffel
- Naturjoghurt (cremig) - 120 g
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel
- Zitronensaft (frisch gepresst) - 1 Esslöffel
- Olivenöl (zum Braten des Hähnchens) - 1 Esslöffel
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
Hauptzutat:
Hähnchen
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust von Häutchen befreien, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Salzen und mit Pfeffer bestreuen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und 8–10 Minuten unter häufigem Wenden braten, bis die Stücke außen goldbraun und innen nicht mehr rosa sind. Leicht abkühlen lassen.
- Den Salat in kleinere Stücke zupfen, gründlich waschen und gut trocknen (am besten in einer Salatschleuder oder auf Küchenpapier).
- Die Tomaten in Spalten schneiden, die Gurke in Halb- oder Viertelscheiben, die Schalotte in sehr feine Streifen.
- In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und den gehackten Estragon verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing soll glatt und leicht säuerlich sein.
- Den Salat in eine große Schüssel geben, Tomaten, Gurke, Schalotte und das warme oder vollständig abgekühlte Hähnchen hinzufügen.
- Alles mit dem Joghurt-Estragon-Dressing übergießen und vorsichtig mit den Händen oder großen Löffeln mischen, damit der Salat nicht zerdrückt wird.
- Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder ein paar Tropfen Zitronensaft nachwürzen. Sofort servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des Salats sollten möglichst noch am selben Tag gegessen werden, da der Blattsalat durch das Dressing schnell weich wird. Wenn du Reste erwartest, Salat und Dressing getrennt aufbewahren: das Hähnchen und das Dressing im Kühlschrank bis zu 2 Tage, den gewaschenen Salat gut getrocknet in einer Dose mit Küchenpapier.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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