Geklößte Kluski mit Dill für Suppe oder Soße Recipe
Geklößte Kluski mit Dill sind eine einfache Beilage, die in vielen polnischen Haushalten Pasta oder Kartoffeln ersetzt. Sie werden aus wenigen Zutaten zubereitet und kommen direkt von dem Löffel in die Suppe oder Soße. Sie sind weich, zart und nehmen den Geschmack der Brühe hervorragend auf.
Geklößte Kluski mit Dill sind die Quintessenz des schnellen, hausgemachten Kochens – aus wenigen einfachen Zutaten entsteht eine weiche, aromenaufnehmende Beilage zu Suppe oder Soße. Durch den Dill bekommen sie Frische und ein kräuteriges Aroma, das hervorragend zu Brühe, Graupensuppe oder Gulasch passt. So lässt sich das Mittagessen abwechslungsreicher gestalten, ohne den Teig wie für traditionelle Klöße oder Pierogi lange kneten zu müssen.
Tipps vom Koch
Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sahne haben – ist er zu flüssig, zerlaufen die Kluski, ist er zu fest, werden sie hart. Gib bei Bedarf esslöffelweise Mehl oder Wasser dazu und beobachte, wie der Teig vom Löffel fließt. Den Löffel zum Abstechen der Kluski vor jedem Portionieren in heißes Wasser oder Brühe tauchen – dann klebt nichts an und die Klößchen formen sich schön. Gib nicht zu viele Kluski auf einmal in den Topf, damit sie nicht zusammenkleben und in Ruhe an die Oberfläche steigen können.
Serviervorschläge
Die Kluski ersetzen hervorragend Nudeln in Brühe oder anderen klaren Suppen – besonders, wenn die Suppe sättigender sein soll, z.B. für ein schnelles Abendessen nach der Arbeit. Sie schmecken auch sehr gut als Beilage zu Pilzsoßen, Dillsauce oder Gulasch, wenn du keine Lust hast, Kartoffeln zu schälen. Außerdem ist es ein guter Trick, um eine Suppe zu „strecken“, wenn unerwartet Gäste kommen und aus einem Topf mehrere Personen satt werden sollen.
Zutaten
- Mehl (etwa 1 1/4 Tasse) - 200 g
- Eier - 2 Stück
- Wasser (oder Milch, bei Bedarf etwas mehr) - 80 ml
- frischer Dill (fein gehackt) - 2 Esslöffel
- Salz (für den Teig) - 0.5 Teelöffel
- Wasser zum Kochen (oder Brühe) - 2 l
Zubereitung
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Eier und einen Teil des Wassers hinzufügen.
- Mit einem Löffel oder Schneebesen rühren und nach und nach das restliche Wasser zugießen, bis ein dicker, fließender Teig entsteht. Er sollte langsam vom Löffel laufen – ist er zu dick, etwas Wasser zugeben, ist er zu dünn, etwas Mehl einrühren.
- Den gehackten Dill hinzufügen und untermischen.
- In einem großen Topf Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Leicht salzen, wenn du nur Wasser verwendest.
- Den Löffel in das heiße Wasser tauchen, eine kleine Portion Teig aufnehmen und mit Hilfe eines zweiten Löffels oder eines Fingers in den Topf schieben. Wiederholen, bis kleine, unregelmäßige Klößchen entstehen.
- Die Kluski bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten ab dem Zeitpunkt des Aufsteigens an die Oberfläche kochen. Zwischendurch vorsichtig umrühren, damit sie nicht am Boden festkleben.
- Die Kluski mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort als Beilage zu Suppe oder Soße servieren.
Aufbewahrung
Gekochte und mit etwas Öl benetzte Kluski können im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter 1–2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz in heißer Brühe oder in der Pfanne mit etwas Butter erwärmen.
