Gebackene Hähnchenkeulen im Buffalo-Stil aus dem Ofen Recipe
Hähnchenkeulen im Buffalo-Stil sind eine Variante der berühmten Buffalo Wings – scharf, buttrig-paprikawürzig und leicht säuerlich. Durch das Garen im Ofen bleibt das Fleisch innen saftig, während die Haut schön gebräunt und knusprig wird – ganz ohne Frittieren. Ein großartiges Gericht für einen Serienabend oder ein Treffen bei Bier.
United States
Schwierigkeit: Einfach
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌶️🌶️
Scharf
Würzig
Salzig
Umami
Wärmend
Sättigend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
45 Min
Gesamtzeit
60 Min
Portionen
4
Zutaten
- Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut - 8 Stück
- pflanzliches Öl zum Bestreichen des Fleisches - 1 Esslöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer - 0.5 Teelöffel
- Knoblauchgranulat - 1 Teelöffel
- Paprikapulver, edelsüß - 1 Teelöffel
- Butter geschmolzen - 50 g
- scharfe Chilisauce vom Typ Tabasco oder Sriracha Menge nach Geschmack - 3 Esslöffel
- Apfelessig - 1 Esslöffel
- Honig zum Ausbalancieren der Schärfe - 1 Teelöffel
Hauptzutat:
Hähnchen
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen oder dünn mit Öl bestreichen.
- Die Hähnchenkeulen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Paprikapulver vermischen. Die Keulen von allen Seiten mit der Mischung einreiben.
- Die Keulen mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen, dabei etwas Abstand lassen. 35–40 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa ist.
- In der Zwischenzeit die Buffalo-Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf geschmolzene Butter, scharfe Chilisauce, Apfelessig und Honig erhitzen. Bei kleiner Hitze 1–2 Minuten erwärmen und rühren, bis sich alles verbunden hat. Nicht lange kochen, damit die Butter nicht ausflockt.
- Die Keulen aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit der heißen Buffalo-Sauce übergießen und vorsichtig wenden, sodass das Fleisch von allen Seiten mit Sauce überzogen ist.
- Die Keulen zurück auf das Blech legen und weitere 5–7 Minuten backen, damit die Sauce leicht karamellisiert und an der Haut haftet.
- Sofort servieren, am besten mit Sticks aus Staudensellerie und Karotten sowie einem Joghurt- oder Käsedip zum Tunken.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Übrig gebliebene Hähnchenkeulen abkühlen lassen, luftdicht verpacken und im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen erhitzen, damit die Haut wieder etwas knusprig wird.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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