Toast mit Champignons und Käse auf französische Art Recipe
Knusprige Baguette-Toasts mit angebratenen Champignons, Knoblauch und geschmolzenem Käse sind eine einfache französische Idee für ein Abendessen oder einen Snack zum Wein. In Weinbars werden solche kleinen Tartines oft als Häppchen zum Glas serviert. Im Geschmack erinnern sie an eine Mischung aus Champignon-Baguette und Mini-Pizza auf Baguette.
Diese französisch inspirierten Toasts verbinden die Einfachheit von Baguette mit dem intensiven Aroma von angebratenen Champignons, Knoblauch und Kräutern. Sie sind schnell gemacht, sehen elegant aus und eignen sich perfekt als kleiner Happen zum Wein.
Tipps vom Koch
Brate die Champignons in einer ausreichend großen Pfanne, damit sie nicht zu dicht liegen – so braten sie schön an, statt zu viel Flüssigkeit zu ziehen. Würze sie eher kräftig, da das Brot und der Käse einen Teil des Geschmacks aufnehmen.
Serviervorschläge
Serviere die Toasts auf einer großen Platte, eventuell mit ein paar frischen Kräutern bestreut. Dazu passen ein einfacher grüner Salat, ein Tomatensalat mit Schalotten oder eine leichte Gemüsesuppe als Vorspeise.
Zutaten
- Baguette am besten leicht altbacken - 1 Stück
- Champignons in dünne Scheiben geschnitten - 300 g
- Butter zum Braten - 20 g
- Olivenöl zum Braten - 1 Esslöffel
- Knoblauch fein gehackt - 2 Zehe
- Thymian getrocknetes Kraut oder einige Zweige frischer Thymian - 0.5 Teelöffel
- Hartkäse gerieben, gut schmelzend - 120 g
- Petersilie frisch, gehackt - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Baguette schräg in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen.
- In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschnittenen Champignons zugeben und 6–8 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis sie Wasser abgeben, dieses verdampft und die Pilze leicht gebräunt sind.
- Knoblauch und Thymian hinzufügen und weitere etwa 1 Minute braten, bis der Knoblauch intensiv duftet. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und mit der gehackten Petersilie vermischen.
- Auf jede Baguettescheibe eine Portion Champignons geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Das Blech für 8–10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Ränder des Brotes knusprig sind.
- Sofort servieren, am besten noch heiß.
Aufbewahrung
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Ich mag diese Toasts besonders, wenn die Baguette schon leicht vom Vortag ist – sie wird im Ofen wunderbar knusprig und saugt die Aromen der Champignons perfekt auf.
