Deutsches Joghurt- und Obst-Dessert Sommerdessert Recipe
Leichtes deutsches Dessert aus Joghurt und Obst – eine einfache Art, ein Mittagessen ohne Backen süß zu beenden. In vielen deutschen Haushalten tauchen solche geschichteten Desserts im Glas im Sommer auf, wenn es viel frisches Obst gibt. Im Geschmack erinnert es ein wenig an italienisches Semifreddo, ist aber deutlich leichter und schneller zubereitet.
Dieses Sommerdessert ist die Essenz des deutschen Sommers im Glas – Schichten aus leichter, vanilliger Joghurtcreme, frischem Obst und knusprigen Keksen. Es ist viel leichter als klassische Sahnetorten und trotzdem sehr befriedigend durch den Kontrast von cremiger Masse und fruchtiger Saftigkeit. Es passt perfekt in den Stil der „Kühlschrank-Desserts“, die auf deutschen Tischen erscheinen, sobald die Erdbeer- und Pfirsichsaison beginnt.
Tipps vom Koch
Die Joghurtmasse vorsichtig mit der geschlagenen Sahne vermengen, am besten mit Löffel oder Spatel, damit die Luftigkeit erhalten bleibt – Mixen auf hoher Stufe macht daraus schnell eine flüssige Sauce. Die Kekse so zerbröseln, dass kleine Stückchen bleiben; so sind sie nach dem Kühlen weich, aber in der Struktur noch spürbar. Wenn das Obst sehr süß ist, die Menge an Puderzucker reduzieren, da das Dessert sonst schnell zu schwer und zu süß wirkt.
Serviervorschläge
Das Dessert gut durchgekühlt nach einem leichten Grillessen oder einem Salat servieren – es eignet sich hervorragend für sommerliche Abendessen auf der Terrasse. Dazu passen Eistee mit Zitrone, hausgemachte Limonade oder ein Glas Sekt, wenn du eine Sommerparty planst. Für größere Feiern kannst du es in kleinen Schraubgläsern vorbereiten, die sich bequem auf dem Gartentisch servieren lassen.
Zutaten
- Naturjoghurt - 400 g
- Sahne - 100 ml
- Vanillinzucker - 1 Packung
- Puderzucker - 2 Esslöffel
- Erdbeeren - 200 g
- Pfirsich - 2 Stück
- Butterkekse - 80 g
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Minze - 4 Zweige
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und in Viertel schneiden. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Wenn du Pfirsiche aus der Dose verwendest, gut abtropfen lassen.
- Das Obst in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und vorsichtig vermischen. Einige Minuten stehen lassen, damit es etwas Saft zieht.
- Butterkekse in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz oder der Hand in kleine Stücke zerdrücken, aber nicht zu feinem Pulver – kleine Stückchen dürfen bleiben.
- Sahne mit dem Mixer 2–3 Minuten steif schlagen, bis sie beim Umdrehen der Schüssel nicht mehr herausläuft.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Vanillinzucker und Puderzucker verrühren, bis die Masse glatt ist. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
- 4 Gläser oder Dessertschalen vorbereiten. Auf den Boden jeweils eine Schicht zerbröselter Butterkekse geben.
- Darauf eine Schicht Joghurtmasse und anschließend eine Schicht Obst geben. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Obst als oberster Schicht abschließen.
- Die Gläser mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Kekse leicht weich werden und sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren jedes Dessert mit frischen Minzblättern garnieren.
Aufbewahrung
Die Desserts im Glas abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Mit der Zeit werden die Kekse weicher, das Dessert bleibt aber lecker und cremig.
