Com rang – vietnamesischer gebratener Reis mit Gemüse und Ei Recipe
Com rang ist die vietnamesische Art, übrig gebliebenen Reis vom Vortag zu verwerten – nach kurzem Braten mit Gemüse und Ei wird daraus ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen. Der Geschmack ist mild, leicht knoblauchig, mit angenehm angerösteten Reiskörnern. Es ist ein typisches Hausmannsgericht, das oft auf den Tisch kommt, wenn eine hungrige Familie schnell satt werden soll.
Vietnam
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Umami
Salzig
Knoblauchig
Sättigend
Wärmend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
3
Zutaten
- gekochter Jasminreis am besten vom Vortag - 450 g
- Ei - 3 Stück
- Möhre in kleine Würfel geschnitten - 1 Stück
- tiefgekühlte grüne Erbsen - 80 g
- Schnittlauch gehackt - 1 Bund
- Zwiebel fein gehackt - 0.5 Stück
- Knoblauch fein gehackt - 3 Zehe
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Fischsauce - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- schwarzer Pfeffer - 0.25 Teelöffel
- Salz oder nach Geschmack - 0.25 Teelöffel
- gekochter Schinken oder Bacon in kleine Würfel geschnitten, optional - 80 g
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Wenn du frisch gekochten Reis verwendest, ihn auf einem Teller ausbreiten und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit er etwas trocknet und nicht klebt.
- Die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Öl erhitzen, die Eier hineingeben und unter sanftem Rühren braten, bis sie stocken und weiche Rühreistücke entstehen. Die Eier auf einen Teller geben.
- In derselben Pfanne weitere 2 Esslöffel Öl erhitzen, die Zwiebel zugeben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich ist.
- Knoblauch und Möhre hinzufügen und weitere 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis die Möhre leicht weich wird.
- Erbsen und, falls verwendet, den gewürfelten Schinken oder Bacon zugeben und 2 Minuten braten.
- Die Hitze auf recht hohe Stufe erhöhen, den Reis hinzufügen, Klumpen mit einem Löffel oder Pfannenwender zerteilen und 4–5 Minuten braten, bis die Körner heiß und stellenweise leicht gebräunt sind.
- Sojasauce und Fischsauce zugeben, alles gut vermischen, damit der Reis gleichmäßig mit den Saucen überzogen ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Die gebratenen Eier und den Großteil des Schnittlauchs hinzufügen und alles noch 1 Minute vorsichtig vermengen.
- Sofort servieren und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste möglichst schnell abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb von 1 Tag verzehren. Beim Aufwärmen darauf achten, den Reis vollständig zu erhitzen und nicht mehrfach aufwärmen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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