Chinesischer Haferbrei mit Datteln und Nüssen Recipe
Obwohl in China traditionell Reisbrei gegessen wird, findet man immer häufiger auch Haferbrei, der vom westlichen Frühstück inspiriert ist, aber mit chinesischem Akzent: Datteln, Nüssen und einem leichten Ingweraroma. Ein warmes, sättigendes Frühstück, das an eine Mischung aus polnischem Haferbrei und chinesischem Reisbrei erinnert – ideal für kühle Morgen.
Dieser chinesische Haferbrei verbindet die europäische Art, Haferflocken zu essen, mit typisch asiatischen Zutaten: roten Datteln, Nüssen und wärmendem Ingwer. Er schmeckt wie eine Schüssel Comfort Food, aber mit einem dezenten, würzigen Twist, der an chinesische Reisbreie erinnert. Die cremige Basis aus Haferflocken nimmt Aromen hervorragend auf, sodass jeder Löffel deutlich nussig und leicht würzig schmeckt.
Tipps vom Koch
Die Flocken bei kleiner Hitze kochen und häufig umrühren, bis sie leicht „blubbern“ und eindicken – das ist das Zeichen, dass sie weich, aber noch nicht zerkocht sind. Ingwer nach und nach zugeben und unbedingt vor Ende der Kochzeit probieren, da seine Schärfe sich nach einigen Minuten verstärken kann. Datteln am besten klein schneiden und früher zugeben, damit sie den Brei natürlich süßen, sodass kein zusätzlicher Zucker nötig ist.
Serviervorschläge
Sehr heiß servieren, mit einer extra Handvoll gehackter Nüsse und ein paar dünnen Scheiben frischem Ingwer obendrauf für Mutige. Er passt hervorragend zu Jasmin-Grüntee oder mildem, ungesüßtem Schwarztee, der die Süße der Datteln ausgleicht. Dieses Frühstück ist ideal für kalte Wintermorgen vor der Arbeit oder für einen gemütlichen, langsamen Start in den Samstag.
Zutaten
- zarte Haferflocken ca. 1 Tasse - 80 g
- Kuhmilch oder Pflanzenmilch z. B. Soja- oder Hafermilch - 300 ml
- Wasser - 100 ml
- getrocknete, entsteinte Datteln in Streifen geschnitten - 5 Stück
- Walnüsse oder Cashewkerne grob gehackt - 2 Esslöffel
- frischer Ingwer gerieben, optional - 5 g
- Honig oder Ahornsirup nach Geschmack - 1.5 Esslöffel
- Salz - 1 Prise
- Rosinen oder getrocknete Cranberrys optional - 1 Esslöffel
- Sesamsamen oder Leinsamen optional, zum Bestreuen - 1 Esslöffel
Zubereitung
- Datteln in Streifen schneiden, Nüsse grob hacken. Falls du frischen Ingwer verwendest, diesen fein reiben.
- Haferflocken in einen Topf geben, Milch und Wasser zugießen, eine Prise Salz und den geriebenen Ingwer (falls verwendet) hinzufügen.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und 5–7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Flocken weich sind und der Brei eindickt. Ist er zu dick, etwas Wasser oder Milch zugeben.
- Geschnittene Datteln und nach Wunsch Rosinen oder Cranberrys hinzufügen. Weitere 1–2 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen, Honig oder Ahornsirup einrühren.
- Den Haferbrei in Schalen füllen, mit den gehackten Nüssen und nach Belieben mit Sesam oder Leinsamen bestreuen. Sofort heiß servieren.
Aufbewahrung
Den Haferbrei nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Milch zugeben und gut umrühren, damit er wieder cremig wird. Erst dann nach Geschmack süßen.
