Chicken Fajita Bowl – Schüssel mit Hähnchen, Reis und Gemüse Recipe
Chicken Fajita Bowl sind sozusagen „zerlegte“ Fajitas in Schüssel-Form: gewürztes Hähnchen, bunte Paprika, Zwiebel, Reis und frische Toppings. In den USA sind solche Bowls in Tex-Mex-Bars als leichtere Alternative zu Tortillas sehr beliebt. Ein praktisches Alltagsgericht – alles wird schichtweise in die Schüssel gelegt und jeder kann sich seine Portion nach Belieben mischen.
Diese Bowl verbindet alle Aromen klassischer Fajitas in einer praktischen Schüssel – ideal, wenn du Tex-Mex-Geschmack ohne Tortillas möchtest und jeder sich seine perfekte Mischung selbst zusammenstellen soll.
Tipps vom Koch
Schneide das Hähnchen in möglichst gleichmäßige, dünne Streifen – so gart es schnell und bleibt saftig. Überfülle die Pfanne nicht, damit das Fleisch brät und nicht im eigenen Saft kocht.
Serviervorschläge
Reiche dazu Limettenspalten, extra Chili oder scharfe Sauce und etwas geriebenen Käse, damit sich jeder seine Bowl nach Belieben verfeinern kann. Warm schmeckt sie am besten, aber auch lauwarm ist sie ein gutes Büro-Mittagessen.
Zutaten
- Reis - 220 g
- Hähnchenbrust - 500 g
- Rapsöl - 30 ml
- rote Paprika - 120 g
- gelbe Paprika - 120 g
- Zwiebel - 80 g
- edelsüßes Paprikapulver gemahlen - 6 g
- Kreuzkümmel gemahlen - 3 g
- Chilipulver gemahlen - 1 g
- Knoblauch - 6 g
- Limettensaft - 20 ml
- Salz - 5 g
- Mais, Konserve - 120 g
- schwarze Bohnen aus der Dose - 120 g
- Tomate - 150 g
- Salat - 80 g
- saure Sahne - 80 g
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er weich, aber nicht zerkocht ist. Abgießen und zugedeckt beiseitestellen.
- Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einer Schüssel 2 Esslöffel Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, die Hälfte des Salzes, Knoblauch und Limettensaft verrühren. Das Hähnchen zugeben, gründlich in der Marinade wenden und mindestens 10 Minuten marinieren (oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank).
- Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Spalten schneiden. Die Tomate würfeln, den Salat in Streifen schneiden. Mais und Bohnen in ein Sieb geben, abgießen und abspülen.
- In einer großen Pfanne das restliche Öl erhitzen. Paprika und Zwiebel zugeben und 5–7 Minuten bei recht hoher Hitze unter Rühren braten, bis sie weich, aber noch leicht knackig und stellenweise gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen.
- In derselben Pfanne die Hähnchenstreifen in einer Lage verteilen. 3–4 Minuten auf einer Seite braten, bis sie bräunen, dann wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis das Fleisch innen komplett weiß ist.
- Das Hähnchen mit dem restlichen Salz würzen, mit der angebratenen Paprika und Zwiebel mischen und alles zusammen 1–2 Minuten erhitzen.
- In Schüsseln eine Schicht Reis verteilen, darauf Salat, Mais, Bohnen und Tomate geben. Obenauf das heiße Hähnchen mit dem Gemüse anrichten.
- Zum Schluss auf jede Portion einen Löffel saure Sahne oder Joghurt geben. Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem Limettensaft beträufeln.
Aufbewahrung
Reste von Reis und Hähnchen-Gemüse-Mischung im Kühlschrank in luftdichten Behältern aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen aufessen. Frische Zutaten wie Salat und Tomaten immer frisch schneiden und nicht mit aufwärmen.
Ich mag diese Art von Bowls besonders an hektischen Tagen: Man bereitet Reis und Hähnchen vor, stellt alles in Schüsseln auf den Tisch und jeder baut sich seine eigene Kombination – unkompliziert und gesellig.
