Przepis na Sałatka z soczewicą po francusku
Francuska sałatka z zielonej soczewicy z dodatkiem warzyw, ziół i prostego winegretu to codzienne danie z paryskich bistro. Często podaje się ją jako przystawkę albo lekkie danie na lunch, czasem z kawałkiem wędzonego łososia lub jajkiem w koszulce. Jest sycąca jak danie główne, ale smakuje świeżo i lekko.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- soczewica - 200 g
- marchew - 1 szt
- seler naciowy - 1 łodyga
- szalotka - 2 szt
- liść laurowy - 1 szt
- tymianek - 0.5 łyżeczka
- ocet winny - 2 łyżka
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- oliwa - 4 łyżka
- natka pietruszki - 3 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- czosnek - 1 ząbek
Główny składnik:
soczewica
Przygotowanie
- Soczewicę przepłucz na sicie pod bieżącą wodą. Przełóż do garnka, zalej zimną wodą tak, aby przykryła soczewicę na około 3 cm.
- Dodaj liść laurowy, suszony tymianek (lub gałązki świeżego), obraną marchew w dużych kawałkach i kawałek łodygi selera naciowego. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 20–25 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozgotowana.
- W międzyczasie drobno posiekaj szalotki, resztę selera naciowego i, jeśli używasz, czosnek. Marchew po ugotowaniu pokrój w małą kostkę.
- W małej misce wymieszaj ocet winny, musztardę, szczyptę soli i pieprzu. Dodaj oliwę i energicznie mieszaj widelcem, aż sos lekko zgęstnieje i połączy się w jednolitą emulsję.
- Ugotowaną soczewicę odcedź na sicie, wyjmij liść laurowy i ewentualne gałązki tymianku. Soczewicę przełóż jeszcze ciepłą do dużej miski.
- Dodaj do soczewicy pokrojoną marchew, posiekaną szalotkę, seler naciowy, czosnek i natkę pietruszki.
- Polej wszystko przygotowanym sosem winegret i delikatnie wymieszaj, aby ziarna soczewicy się nie rozpadły. Spróbuj i dopraw dodatkową solą i pieprzem, jeśli trzeba.
- Podawaj lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej. Przed podaniem możesz skropić odrobiną dodatkowej oliwy.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Nie
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem wyjmij na 20 minut, aby się ogrzała, i ewentualnie dodaj łyżkę oliwy, bo soczewica wchłania sos.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
