Przepis na Sałatka makaronowa z kurczakiem i ananasem po amerykańsku
Sałatka makaronowa z kurczakiem, ananasem i chrupiącymi warzywami to klasyk amerykańskich pikników i spotkań „potluck”. Kremowy sos z majonezu i jogurtu otula sprężysty makaron, soczyste mięso i słodko-słone dodatki, tworząc sycące, ale wciąż odświeżające danie.
Takie sałatki makaronowe z majonezowym sosem są stałym punktem amerykańskich grillów i przyjęć w ogrodzie, bo łatwo je zrobić z resztek pieczonego kurczaka i składników z puszki.
Dlaczego ta wersja działa
- Połączenie majonezu z jogurtem daje kremowy, ale lżejszy sos.
- Dobre odsączenie ananasa zapobiega rozwodnieniu sałatki.
- Studzenie makaronu i kurczaka osobno sprawia, że sos się nie rozrzedza.
Wskazówki kucharza
Jeśli przygotowujesz sałatkę na piknik, wymieszaj część sosu z makaronem, a resztę zabierz osobno i dodaj tuż przed podaniem – unikniesz przesuszenia. Do doprawienia na końcu lepiej użyć świeżo mielonego pieprzu, który doda aromatu i lekko przełamie słodycz ananasa.
Jak podawać
Świetnie sprawdzi się jako samodzielny lunch w pudełku lub dodatek do grillowanego mięsa. Na większe przyjęcia możesz podać ją w dużej misie z dodatkowym szczypiorkiem i kawałkami ananasa na wierzchu dla dekoracji.
Na co uważać
- Nie dodawaj ciepłego makaronu lub kurczaka do sosu – rozpuści to dressing i zrobi się wodnisty.
- Zbyt miękko ugotowany makaron po schłodzeniu będzie się rozpadał – lepiej lekko al dente.
Zamienniki
- Ananasa z puszki możesz zastąpić mango z puszki dobrze odsączonym z zalewy.
- Zamiast piersi z kurczaka użyj upieczonego kurczaka z rosołu, porwanego na kawałki.
- Jogurt gęsty można podmienić na kwaśną śmietanę 18% dla bardziej wyrazistego smaku.
Składniki
- makaron drobny - 250 g
- pierś z kurczaka - 300 g
- ananas z puszki - 200 g
- papryka czerwona - 1 sztuka
- seler naciowy - 2 łodygi
- szczypiorek - 2 łyżki
- majonez - 3 łyżki
- jogurt naturalny gęsty - 3 łyżki
- sok z cytryny - 1 łyżka
- czosnek granulowany - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka mielona - 0.5 łyżeczki
- olej roślinny - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, ale sprężysty (al dente). Odcedź, przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie, dobrze odsącz i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Pierś z kurczaka oczyść z błon i pokrój w małą, równą kostkę. Oprósz solą, pieprzem i papryką słodką, dokładnie wymieszaj, żeby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż kurczaka 7–9 minut, mieszając, aż kawałki będą złote z zewnątrz, a w środku nie będą różowe i wypływający sok będzie przejrzysty. Przełóż na talerz i całkowicie wystudź.
- Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w drobną kostkę. Seler naciowy pokrój w cienkie plasterki, żeby był chrupiący, ale wygodny do jedzenia. Ananasa dobrze odsącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki, jeśli plastry są duże.
- W dużej misce wymieszaj majonez, jogurt, sok z cytryny, czosnek granulowany, szczyptę soli i pieprzu. Sos powinien być gęsty, ale na tyle płynny, by łatwo otulał makaron; w razie potrzeby dodaj 1–2 łyżki zalewy z ananasa.
- Do miski z sosem dodaj wystudzony makaron, kurczaka, paprykę, seler, ananasa i posiekany szczypiorek. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, unosząc składniki łyżką, aż cały makaron będzie pokryty sosem, a dodatki równomiernie rozłożone.
- Spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub sokiem z cytryny, jeśli chcesz więcej świeżości. Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a smaki się połączą.
- Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj sałatkę, bo sos może opaść na dno miski. Jeśli wydaje się za gęsta po schłodzeniu, dodaj 1–2 łyżki jogurtu lub zalewy z ananasa i ponownie wymieszaj.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku – z czasem makaron bardziej wchłonie sos i lekko zmięknie. Przed podaniem warto dodać łyżkę jogurtu lub majonezu i ponownie wymieszać, by odświeżyć konsystencję.
