Przepis na Koreańskie placuszki z ryżu kleistego i warzyw z patelni
Te małe, sprężyste placuszki z mąki ryżowej i drobno pokrojonych warzyw są czymś pomiędzy plackami ziemniaczanymi a kopytkami z patelni. W Korei podobne przekąski pojawiają się jako małe dodatki do obiadu albo coś na szybko po szkole. Dzięki ryżowej mące są lekko ciągnące w środku i chrupiące na brzegach, co sprawia, że znikają z talerza w zaskakującym tempie.
Korea Południowa
Trudność: Średni
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Chrupiący
Orzechowy
Sycący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- mąka ryżowa kleista - 200 g
- woda - 180 ml
- marchew - 1 szt.
- cukinia - 0.5 szt.
- zielona cebulka - 3 szt.
- jajko - 1 szt.
- sól - 0.5 łyżeczki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
- olej roślinny - 4 łyżki
- sos sojowy - 3 łyżki
- ocet ryżowy - 1.5 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- czosnek - 1 ząbek
- ziarna sezamu - 1 łyżeczka
- szczypior lub natka pietruszki - 1 łyżka
Główny składnik:
mąka ryżowa kleista
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę ryżową kleistą z solą i pieprzem. Stopniowo wlewaj letnią wodę, mieszając łyżką, aż powstanie gęste, lekko klejące ciasto, podobne do ciasta na kluski.
- Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie połączy się z ciastem.
- Do miski wsyp drobno posiekaną marchew, cukinię i zieloną cebulkę. Wymieszaj, aby warzywa równomiernie rozłożyły się w cieście. Konsystencja powinna być gęsta, ale dająca się nabierać łyżką – w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki ryżowej lub wody.
- Na patelni rozgrzej 1–2 łyżki oleju na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, nakładaj ciasto łyżką, formując małe placuszki wielkości spodka od filiżanki. Delikatnie spłaszczaj je tyłem łyżki.
- Smaż placuszki 3–4 minuty z jednej strony, aż brzegi staną się złote i chrupiące, a spód dobrze zrumieniony. Przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 2–3 minuty. Gotowe placuszki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto, w razie potrzeby dolewając odrobinę oleju na patelnię.
- W międzyczasie przygotuj dip: w małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, starty czosnek i uprażony sezam.
- Usmażone placuszki ułóż na półmisku, posyp posiekanym szczypiorem lub natką pietruszki.
- Podawaj gorące lub ciepłe, z miseczką dipu do maczania.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Placuszki po schłodzeniu miękną, ale łatwo je odświeżyć na suchej patelni lub w piekarniku. Do mrożenia ułóż je w jednej warstwie, a po zamrożeniu przełóż do woreczka – podgrzewaj bez rozmrażania na patelni.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
