Przepis na Turecki deser z jogurtu, miodu i świeżych owoców
To lekki deser, który w tureckich domach często zastępuje ciężkie ciasta po obiedzie: gęsty jogurt, miód i sezonowe owoce ułożone warstwami w szklance. Przypomina trochę grecki deser z jogurtem i miodem, ale tutaj większy nacisk jest na świeże owoce i orzechy. Idealny, gdy chcesz coś słodkiego, ale nie bardzo kalorycznego.
Ten deser pokazuje, jak w tureckiej kuchni wykorzystuje się gęsty jogurt jako bazę czegoś słodkiego, ale wciąż lekkiego i odświeżającego. Warstwy owoców, miodu, orzechów i aromatyzowanego jogurtu tworzą deser, który bardziej przypomina kolorową miseczkę śniadaniową niż ciężkie ciasto z cukierni. Dzięki cynamonowi i skórce cytrynowej smak jest wielowymiarowy, a każdy kęs ma inną teksturę – od kremowego jogurtu po chrupiące orzechy.
Wskazówki kucharza
Użyj jak najgęstszego jogurtu (grecki lub typu bałkańskiego) – rzadki jogurt sprawi, że warstwy się zleją i deser będzie wyglądał mniej apetycznie. Miód dodawaj stopniowo i próbuj po drodze, bo jego intensywność bardzo zależy od rodzaju; deser ma być delikatnie słodki, a nie ulepkowaty. Jeśli przygotowujesz go z wyprzedzeniem, owoce takie jak banan układaj bliżej środka, a nie na wierzchu, żeby nie ściemniały przed podaniem.
Jak podawać
Świetnie sprawdza się jako lekki deser po grillu na balkonie – kiedy wszyscy są już najedzeni mięsem, mała szklanka z jogurtem i owocami wchodzi „bez gadania”. Możesz go też podać na weekendowe śniadanie do kawy zamiast drożdżówki albo zabrać w słoiku do pracy jako późne drugie śniadanie. Do picia pasuje mocna czarna herbata po turecku, espresso albo domowa herbata z mięty i cytryny.
Składniki
- jogurt - 500 g
- miód - 4 łyżki
- truskawki - 150 g
- winogrona - 100 g
- banan - 1 sztuka
- orzechy włoskie - 40 g
- cynamon - 0.25 łyżeczki
- skórka cytrynowa - 0.5 łyżeczki
Przygotowanie
- Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na połówki lub ćwiartki. Winogrona umyj i przekrój na połówki. Banana obierz i pokrój w plasterki.
- Jogurt przełóż do miski, dodaj połowę miodu, cynamon i startą skórkę cytrynową. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Przygotuj 4 szklanki lub pucharki. Na dnie każdej ułóż warstwę owoców, następnie nałóż 2–3 łyżki jogurtu.
- Posyp wierzch częścią posiekanych orzechów. Powtórz warstwy: owoce, jogurt, orzechy, aż skończą się składniki.
- Na koniec polej wierzch deseru pozostałym miodem. Podawaj od razu lub schłodź 30 minut w lodówce.
Przechowywanie
Deser najlepiej smakuje świeży, bo owoce z czasem puszczają sok. Jeśli zostanie porcja, przechowuj ją w lodówce pod przykryciem i zjedz następnego dnia – jogurt będzie trochę rzadszy.
