Przepis na Tajski chłodny napój z limonki, mięty i trawy cytrynowej
Orzeźwiający napój inspirowany tajskimi ulicznymi stoiskami z lemoniadą. Połączenie limonki, mięty i trawy cytrynowej daje efekt jak klimatyzacja w szklance – idealny na upał. W Tajlandii podobne napoje pije się litrami, żeby przetrwać gorące dni.
Ten napój nawiązuje do tajskich stoisk z lemoniadą, gdzie w gigantycznych dzbanach chłodzi się woda z limonką, miętą i trawą cytrynową – pachnie jak mała tropikalna dżungla w szklance. Połączenie intensywnej cytrusowej kwasowości z ziołową świeżością mięty i cytrusowym aromatem trawy cytrynowej daje efekt mocno orzeźwiający, ale wciąż delikatny w smaku. To domowa alternatywa dla słodzonych napojów gazowanych, której poziom słodyczy możesz idealnie dopasować do siebie.
Wskazówki kucharza
Trawę cytrynową przed gotowaniem lekko rozgnieć trzonkiem noża, żeby uwolnić olejki eteryczne – inaczej napój będzie pachniał słabiej. Syrop z cukru i trawy cytrynowej przygotuj wcześniej i dobrze schłodź, a limonkę wyciskaj dopiero tuż przed podaniem, żeby nie zgorzkniała. Jeśli robisz dużą porcję na spotkanie, dodawaj kostki lodu stopniowo, żeby nie rozwodnić za bardzo smaku.
Jak podawać
Podawaj w wysokich szklankach z dużą ilością lodu, świeżą miętą i plasterkami limonki; możesz też dorzucić kilka plasterków ogórka dla dodatkowej świeżości. Napój świetnie pasuje do dań z grilla, pikantnych tajskich potraw i lekkich sałatek – łagodzi ostrość i przyjemnie odświeża. To mój sprawdzony hit na balkonowe kolacje w lipcu, kiedy nawet wieczorem jest duszno.
Składniki
- limonki - 4 szt
- trawa cytrynowa (łodygi) - 2 szt
- świeża mięta - 1 garść
- cukier - 60 g
- woda - 800 ml
- lód w kostkach
- sól - 1 szczypta
Przygotowanie
- Trawę cytrynową lekko rozgnieć trzonkiem noża, aby puściła aromat, a następnie pokrój na kawałki długości około 3–4 cm.
- W małym garnku zagotuj 200 ml wody z cukrem, trawą cytrynową i szczyptą soli. Gotuj na małym ogniu 5 minut, aż cukier się rozpuści, a woda przejdzie aromatem. Odstaw do przestudzenia, a następnie przecedź syrop, wyrzucając kawałki trawy cytrynowej.
- Limonki dokładnie umyj w ciepłej wodzie. Zetrzyj cienko trochę skórki z 1 limonki (tylko zieloną część), a następnie wyciśnij sok ze wszystkich limonek do dzbanka, uważając, aby nie wpadły pestki.
- Do dzbanka z sokiem z limonek wlej przestudzony syrop z trawy cytrynowej. Dodaj startą skórkę z limonki.
- Dolej pozostałe 600 ml zimnej wody i wymieszaj. Spróbuj – jeśli napój jest za kwaśny, dodaj trochę cukru rozpuszczonego w odrobinie ciepłej wody; jeśli za słodki, dolej więcej wody lub soku z limonki.
- Do dzbanka wrzuć listki mięty, lekko je zgniatając w dłoniach, aby puściły aromat. Dodaj kostki lodu tuż przed podaniem.
- Podawaj napój w wysokich szklankach z kilkoma listkami mięty i plasterkiem limonki na brzegu.
Przechowywanie
Napój przechowuj w lodówce bez lodu do 2 dni. Mięta może z czasem ściemnieć, ale smak pozostanie dobry. Lód dodawaj dopiero przed podaniem.
