Przepis na Salade de pommes et endives – sałatka z cykorii, jabłka i orzechów
Ta chrupiąca sałatka łączy lekko gorzką cykorię, słodkie jabłko, orzechy i prosty sos na bazie musztardy i miodu. We Francji często podaje się ją zimą jako świeży dodatek do cięższych dań lub jako lekką kolację z kawałkiem sera. Smaki przypominają trochę połączenie jabłka z selerem, ale cykoria dodaje przyjemnej, delikatnej goryczki.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Słodki
Gorzki
Świeży
Orzechowy
Słony
Czas przygotowania
15 min
Całkowity czas
15 min
Porcje
2
Składniki
- cykoria - 3 szt
- jabłko - 1 szt
- orzechy włoskie - 30 g
- ser pleśniowy - 40 g
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- miód - 1 łyżeczka
- ocet z białego wina - 1.5 łyżka
- oliwa - 3 łyżka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
cykoria
Przygotowanie
- Cykorie opłucz, odetnij końcówki i przekrój wzdłuż na pół, następnie pokrój w poprzeczne paski szerokości około 1 cm; jeśli środek jest bardzo twardy i mocno gorzki, możesz go wyciąć.
- Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub słupki; jeśli nie chcesz, aby ściemniało, możesz skropić je odrobiną soku z cytryny.
- Orzechy włoskie lekko podpraż na suchej patelni przez 2–3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zrumienią, następnie odstaw do ostudzenia.
- W małej misce wymieszaj musztardę, miód, ocet i szczyptę soli, a następnie powoli wlewaj oliwę, cały czas mieszając, aż sos stanie się gładki i lekko gęsty.
- Do dużej miski włóż pokrojoną cykorię i jabłko, polej sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były lekko pokryte.
- Dodaj podprażone orzechy i, jeśli używasz, pokruszony ser pleśniowy, lekko wymieszaj lub tylko posyp wierzch, jeśli chcesz bardziej dekoracyjny efekt.
- Na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem i od razu podawaj, zanim cykoria zmięknie.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce pod przykryciem i zjedz następnego dnia – cykoria będzie bardziej miękka.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
