Przepis na Salade de pommes de terre à la vinaigrette tiède – ciepła sałatka ziemniaczana z winegretem
We Francji ziemniaki często podaje się w formie sałatki z wyrazistym sosem winegret, a nie tylko jako dodatek na talerzu. W tej wersji ziemniaki są jeszcze ciepłe, delikatnie nasiąknięte musztardowo-octowym sosem i wymieszane z cebulką oraz ziołami. To świetny dodatek do ryb i mięs, ale też samodzielne, proste danie na kolację.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki - 800 g
- szalotka - 2 sztuki
- ocet winny biały - 2 łyżki
- musztarda dijon - 1 łyżka
- oliwa z oliwek - 4 łyżki
- bulion warzywny - 50 ml
- natka pietruszki - 2 łyżki
- szczypiorek - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie umyj, jeśli skórka jest cienka, nie musisz ich obierać. Większe sztuki przekrój na połówki lub ćwiartki, tak aby wszystkie kawałki były podobnej wielkości.
- Zalej ziemniaki zimną wodą, dodaj 1 łyżeczkę soli i gotuj 15–20 minut od momentu zagotowania, aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Sprawdzaj widelcem – powinien wchodzić z lekkim oporem.
- W czasie gdy ziemniaki się gotują, szalotki obierz i drobno posiekaj.
- W misce wymieszaj ocet winny i musztardę dijon, mieszaj widelcem około 20–30 sekund, aż powstanie gładka emulsja. Dodaj gorący bulion warzywny i ponownie wymieszaj.
- Cienkim strumieniem wlewaj oliwę, cały czas mieszając widelcem, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Ugotowane ziemniaki odcedź i odstaw na 2–3 minuty, aby odparowały. Gdy są jeszcze ciepłe, pokrój je w grube plastry lub duże kawałki.
- Ciepłe ziemniaki przełóż do dużej miski, dodaj posiekaną szalotkę i od razu polej całością sosu winegret. Delikatnie wymieszaj, aby kawałki się nie rozpadły.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek, jeszcze raz krótko wymieszaj. Podawaj sałatkę lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem możesz ją lekko podgrzać w mikrofalówce lub podać na zimno, dobrze wymieszaną.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
