Przepis na Salade de courgettes marinées au citron – marynowana cukinia z cytryną i miętą
Na południu Francji cukinię często podaje się na zimno, cienko pokrojoną i zamarynowaną w cytrynowo-ziołowym sosie. Taka sałatka jest lekka, bardzo świeża i świetnie pasuje do grillowanych mięs lub ryb. Smaki przypominają trochę włoskie carpaccio z cukinii, ale z wyraźną, francuską nutą mięty i musztardy.
Czas przygotowania
15 min
Całkowity czas
15 min
Porcje
4
Składniki
- cukinia - 2 sztuki
- sok z cytryny - 2 łyżki
- skórka z cytryny - 0.5 łyżeczki
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- musztarda dijon - 0.5 łyżeczki
- mięta świeża - 1 łyżka
- natka pietruszki - 1 łyżka
- parmezan - 20 g
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
cukinia
Przygotowanie
- Cukinie umyj, odetnij końcówki. Za pomocą obieraczki do warzyw lub bardzo ostrego noża pokrój je w długie, cienkie paski lub bardzo cienkie plasterki wzdłuż.
- Paski cukinii przełóż do miski, lekko posól i delikatnie wymieszaj. Odstaw na 5–10 minut, aby zmiękły i puściły odrobinę soku.
- W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, startą skórkę, musztardę dijon i oliwę. Mieszaj widelcem około 30 sekund, aż sos będzie jednolity.
- Dodaj do sosu posiekaną miętę i natkę pietruszki, dopraw pieprzem i ewentualnie odrobiną soli.
- Cukinię delikatnie odciśnij rękami z nadmiaru soku, który się zebrał na dnie miski.
- Zalej cukinię przygotowanym sosem i bardzo delikatnie wymieszaj, aby paski się nie porwały.
- Przełóż sałatkę na talerz, posyp wierzch płatkami parmezanu (jeśli używasz) i odstaw na minimum 10 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły. Podawaj lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę najlepiej zjeść tego samego dnia, bo cukinia z czasem mięknie i traci chrupkość. Jeśli zostanie, przechowuj ją w lodówce w zamkniętym pojemniku i zjedz następnego dnia jako dodatek do kanapek.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
