Przepis na Niemiecki deser z jogurtu, jabłek i chrupiącej granoli
Ten prosty deser z warstw jogurtu, duszonych jabłek i chrupiącej granoli to częsty widok w niemieckich kawiarniach jako „lekki deser po lunchu”. Przypomina trochę szarlotkę w szklance, ale zamiast ciasta jest jogurt i płatki. Jest na tyle lekki, że spokojnie można go zjeść także na drugie śniadanie.
Ten deser przypomina niemieckie „Schichtdessert”, które w kawiarniach podaje się w szklankach po lunchu – lekki, ale z wyraźnym, szarlotkowym charakterem. Połączenie ciepławych, cynamonowych jabłek z zimnym jogurtem i chrupiącą granolą daje efekt deseru warstwowego, który wygląda efektownie, choć robi się go w kilkanaście minut. To świetny sposób, by wykorzystać jabłka zalegające w misce i zamienić je w coś bardziej wyjątkowego niż zwykły jogurt z owocami.
Wskazówki kucharza
Jabłek nie przesmażaj – powinny być miękkie, ale nadal w kostce, inaczej zamienią się w mus i warstwy zleją się w jedną masę. Granolę dodawaj tuż przed podaniem, żeby nie zmiękła od jogurtu i jabłek; jeśli deser ma postać w lodówce, zostaw trochę granoli na dosypanie na sam koniec. Jogurt warto wyjąć z lodówki 10 minut wcześniej – nie będzie lodowaty i lepiej połączy się ze smakiem jabłek.
Jak podawać
Świetnie sprawdza się jako „coś słodkiego” po niedzielnym obiedzie, kiedy nie ma już miejsca na ciężkie ciasta, ale każdy ma ochotę na małą szklankę deseru. Do takiego deseru lubię podać kawę z mlekiem albo rooibos – delikatna herbata nie zagłusza cynamonu i jabłek. Na drugie śniadanie do pracy wystarczy zabrać go w słoiku z zakrętką i trzymać granolę osobno w małym pojemniczku.
Składniki
- jogurt naturalny - 400 g
- jabłko - 3 sztuka
- granola - 80 g
- masło - 10 g
- miód - 2 łyżka
- cynamon - 0.5 łyżeczka
- sok z cytryny - 1 łyżka
- wanilia - 0.5 łyżeczka
Przygotowanie
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę. Skrop je sokiem z cytryny i wymieszaj.
- Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj jabłka, 1 łyżkę miodu i cynamon. Smaż 5–7 minut, mieszając, aż jabłka zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie, a sos lekko zgęstnieje.
- Zdejmij patelnię z ognia i odstaw jabłka do przestudzenia – powinny być letnie, nie gorące.
- W misce wymieszaj jogurt z ekstraktem waniliowym i pozostałą 1 łyżką miodu. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej miodu.
- Przygotuj 4 szklanki lub pucharki. Na dno każdej wsyp po 1–2 łyżki granoli.
- Na granolę nałóż warstwę jogurtu, potem warstwę jabłek. Powtórz warstwy, kończąc na jabłkach i odrobinie granoli na wierzchu dla chrupkości.
- Deser możesz podać od razu lub schłodzić 20–30 minut w lodówce, jeśli wolisz bardziej zimny.
Przechowywanie
Deser najlepiej smakuje w dniu przygotowania, bo granola z czasem mięknie. Przechowuj w lodówce przykryty folią spożywczą.
