Przepis na Niemiecka sałatka z pora, kukurydzy i sera Lauch-Käse-Salat
Lauch-Käse-Salat to popularna niemiecka sałatka imprezowa z pora, kukurydzy i sera żółtego w kremowym sosie jogurtowo-majonezowym. Często pojawia się na domowych przyjęciach obok miski chipsów i pieczywa czosnkowego. Jest wyrazista, lekko chrupiąca i bardzo sycąca – trochę jak połączenie sałatki jarzynowej z pastą serową.
Lauch-Käse-Salat to kwintesencja niemieckiej „party food” – kilka prostych składników zamienia się w miskę, do której wszyscy wracają po dokładkę. Ostra świeżość pora, słodycz kukurydzy i wyrazisty ser żółty, połączone kremowym sosem, dają efekt czegoś pomiędzy dipem a konkretną sałatką. Jest chrupiąca, treściwa i zaskakująco uzależniająca, szczególnie dla fanów serowych smaków.
Wskazówki kucharza
Pora kroj naprawdę cienko i koniecznie sparz go gorącą wodą – inaczej będzie zbyt agresywny i zdominuje całą sałatkę. Sos przygotuj wcześniej i spróbuj przed dodaniem warzyw: powinien być lekko kwaśny i dobrze doprawiony, bo ser i kukurydza dodadzą słodyczy. Jeśli robisz sałatkę na większą imprezę, przygotuj ją minimum godzinę przed przyjściem gości, ale szczypiorek dorzuć tuż przed podaniem, żeby nie stracił koloru.
Jak podawać
Najczęściej ląduje na stole podczas domowych urodzin albo planszówkowych wieczorów – świetnie sprawdza się jako dodatek do paluszków chlebowych, grzanek i nachosów. Możesz podać ją także jako nadzienie do bułek lub wrapów na szybą kolację przed wyjazdem weekendowym. Do picia dobrze pasują lekkie piwa typu pils lub radler, a dla bezalkoholowej wersji – woda z cytryną i miętą, która odświeża po każdym kęsie.
Składniki
- por - 2 sztuka
- ser żółty - 200 g
- kukurydza konserwowa - 1 puszka
- jogurt naturalny - 200 g
- majonez - 3 łyżka
- musztarda - 1 łyżeczka
- sok z cytryny - 1 łyżka
- sól - 0.5 łyżeczka
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczka
- szczypiorek - 2 łyżka
Przygotowanie
- Pory oczyść z zewnętrznych liści, odetnij ciemnozieloną część. Przekrój wzdłuż na pół, dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą między warstwami, aby usunąć piasek. Pokrój w bardzo cienkie półplasterki.
- Pokrojony por przełóż do miski, zalej gorącą wodą na 2–3 minuty, aby złagodzić jego ostrość, następnie odcedź i dobrze osusz na sicie.
- Ser żółty pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Kukurydzę odsącz z zalewy na sicie.
- W dużej misce wymieszaj jogurt, majonez, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz, aż powstanie gładki sos.
- Do sosu dodaj por, ser i kukurydzę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie pokryły się sosem.
- Dodaj posiekany szczypiorek, jeszcze raz krótko wymieszaj.
- Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj schłodzoną.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, najlepiej zjeść ją w ciągu 2–3 dni. Przed podaniem po przechowywaniu zamieszaj, bo sos może się lekko rozwarstwić.
