Przepis na Kurczak po maślankowemu z piekarnika
Kurczak marynowany w maślance to domowa, prostsza wersja południowoamerykańskiego smażonego kurczaka, ale pieczona w piekarniku. Maślanka z przyprawami sprawia, że mięso jest bardzo soczyste w środku, a skórka przyjemnie przypieczona. To wygodne danie na rodzinny obiad – mięso marynuje się samo w lodówce, a potem wystarczy wsunąć blachę do piekarnika.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
45 min
Całkowity czas
60 min
Porcje
4
Składniki
- udka z kurczaka - 1 kg
- maślanka - 400 ml
- czosnek - 3 ząbki
- papryka słodka - 6 g
- papryka ostra - 2 g
- tymianek - 3 g
- sól - 8 g
- pieprz czarny - 3 g
- olej - 10 ml
- cytryna - 0.5 sztuki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. W dużej misce wymieszaj maślankę, czosnek, paprykę słodką, paprykę ostrą, tymianek, sól i pieprz.
- Kurczaka oczyść z nadmiaru tłuszczu i ewentualnych piórek, osusz ręcznikiem papierowym. Włóż kawałki kurczaka do miski z maślanką, dokładnie obtocz każdy kawałek w marynacie.
- Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc, żeby mięso dobrze przeszło smakiem.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Blachę do pieczenia posmaruj cienko olejem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Wyjmij kurczaka z marynaty, pozwól, żeby nadmiar maślanki spłynął z kawałków. Ułóż mięso skórą do góry na blasze, tak aby kawałki się nie stykały.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz około 40–45 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso w środku całkowicie upieczone (po nakłuciu wypływa przezroczysty sok).
- Jeśli chcesz mocniej przypiec skórkę, na ostatnie 5 minut włącz funkcję grill lub podnieś temperaturę do 220°C, obserwując, żeby mięso się nie przypaliło.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw kurczaka na 5 minut, żeby soki w mięsie się uspokoiły. Podawaj z cząstkami cytryny do skropienia.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Upieczonego kurczaka przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz też zamrozić porcje bez kości na 2–3 miesiące. Podgrzewaj w piekarniku w 170°C około 10–15 minut, żeby skórka znów była lekko chrupiąca.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
