Przepis na Koreański deser z galaretek z napojów i owoców
Kolorowe kostki galaretki zrobione z napojów gazowanych i soków, podane z owocami, to popularny, zabawny deser wśród młodych Koreańczyków. Trochę przypomina nasze galaretki z bitą śmietaną, ale tutaj baza to słodkie napoje, które nadają różne smaki i kolory. Idealny na letnie przyjęcie lub jako słodka niespodzianka dla dzieci.
Ten koreański deser przypomina kolorowe „jelly cubes”, które królują w kawiarniach w Seulu – warstwy z napojów gazowanych i soków tworzą efekt tęczy w szkle. Słodycz napojów miesza się z lekką kwaskowością cytrusów i winogron, a w połączeniu ze świeżymi owocami deser smakuje jak schłodzony koktajl w wersji do jedzenia łyżeczką. To świetny sposób, by zwykłe napoje zamienić w coś zaskakującego i bardzo instagramowego.
Wskazówki kucharza
Każdą warstwę wlewaj dopiero wtedy, gdy poprzednia jest naprawdę sztywna – po dotknięciu palcem nie może się uginać, tylko sprężyście odbijać. Żelatynę dokładnie rozpuszczaj w gorącej wodzie, bez grudek, bo inaczej w gotowej galaretce pojawią się mętne, gumowe kawałki. Podczas wlewania kolejnych kolorów korzystaj z łyżki – kieruj strumień po jej powierzchni, dzięki czemu nie przebijesz dolnej warstwy.
Jak podawać
Podawaj w przezroczystych szklankach lub miseczkach, żeby pokazać wszystkie kolory – na letnim grillu na balkonie wygląda to jak małe dzieła sztuki. Do picia najlepiej sprawdzi się lekko gazowana woda z plasterkami cytryny lub mrożona herbata jaśminowa, która nie przytłoczy słodyczy deseru. Na dziecięcych urodzinach możesz ustawić miskę z kostkami galaretki i osobno owoce oraz bitą śmietanę, żeby każdy sam skomponował swoją porcję.
Składniki
- napój gazowany cytrynowy - 250 ml
- sok pomarańczowy - 250 ml
- sok winogronowy - 250 ml
- żelatyna w proszku - 24 g
- cukier - 2 łyżki
- truskawki - 100 g
- winogrona - 100 g
- kiwi - 1 sztuka
- bita śmietana - 150 ml
- woda - 75 ml
Przygotowanie
- Przygotuj prostokątną lub kwadratową formę, np. szklaną, o pojemności około 1 litra. Lekko zwilż ją zimną wodą.
- Podziel żelatynę na 3 równe części po 8 g każda.
- Do małej miseczki wsyp pierwszą porcję żelatyny (8 g), zalej 25 ml gorącej wody i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Do miski wlej napój cytrynowy, ewentualnie dodaj 1 łyżkę cukru, jeśli chcesz słodszy deser, i wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną.
- Wlej płyn do formy i wstaw do lodówki na około 30–40 minut, aż warstwa całkowicie stężeje.
- Powtórz krok z rozpuszczaniem żelatyny dla soku pomarańczowego: rozpuść 8 g żelatyny w 25 ml gorącej wody, wymieszaj z sokiem pomarańczowym i ewentualnie 1 łyżką cukru.
- Delikatnie wlej pomarańczową mieszankę na stężałą cytrynową warstwę, najlepiej po łyżce, żeby nie zrobić dziury w pierwszej warstwie. Wstaw ponownie do lodówki na 30–40 minut.
- Na koniec rozpuść ostatnie 8 g żelatyny w 25 ml gorącej wody i wymieszaj z sokiem winogronowym.
- Wlej trzecią warstwę na stężałą pomarańczową galaretkę i schładzaj w lodówce co najmniej 2 godziny, aż całość będzie dobrze ścięta.
- Przed podaniem pokrój galaretkę w kostki nożem zanurzonym wcześniej w gorącej wodzie, żeby cięcie było równe.
- Do miseczek nałóż mieszankę owoców: truskawki, winogrona i kiwi.
- Na owoce nałóż kostki galaretki, a na wierzchu, jeśli chcesz, dodaj kleks bitej śmietany. Podawaj od razu, gdy deser jest dobrze schłodzony.
Przechowywanie
Galaretki przechowuj w lodówce, najlepiej w przykrytej formie, żeby nie chłonęły zapachów. Owoce dodawaj tuż przed podaniem, bo po czasie puszczą sok.
